花椒油適合用的川菜或是其他重口味菜上，中國的江西湖南以及四川等地均是愛吃辣的地區(qū)，而花椒油也是這幾個地區(qū)家庭常備，不僅能給食物增味，增加美食視覺，而且具有極高的藥用價值。

一、花椒油的功效與作用

1.花椒是一種十分常見的調(diào)味料，花椒的功效有很多，深受大眾的喜愛。那么，花椒油的功效與作用，有哪些呢?一起來看看媽網(wǎng)百科的解答吧。

2.花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物?；ń酚褪菑幕ń分刑崛〕氏?、呈味物質于食用植物油中的產(chǎn)品。調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增強食品的風味。

3.南方的春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應吃點花椒。而寒性痛經(jīng)以及風寒濕性關節(jié)炎患者也適合多吃點花椒。而在烹調(diào)綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，無論是在春季還是其他季節(jié)，最好都要加點溫性的花椒。

二、花椒油的營養(yǎng)價值

花椒油主要是從花椒中提取呈香、呈味物質，色澤丹紅，芳香濃郁，加入菜品才可以增加菜品的色澤和麻辣滋味，我們在生活中都喜歡吃，除了食用藥用的價值之外，它的營養(yǎng)價值也很高哦。

花椒油可以做一些地區(qū)的特色菜，假如是長期只吃淡口味或是某一口味的地區(qū)居民，可以用這些調(diào)味品重新還原原地特色菜的美味，烹飪從來都是不分地區(qū)沒有界限的，美食的技術是可以共享的。

責任編輯:李超群