眾所周知苦瓜是很不錯的一種食物，它具有很高的營養(yǎng)價值，不僅可以去掉心中的燥熱，也能更好把體內(nèi)的毒素排泄出來。目前在生活中常見的烹飪方式有煲湯或者清炒等，甚至還有些人會用來涼拌，下面跟小編一起來看看，苦瓜要焯水嗎？

苦瓜要焯水嗎？

苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。

焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時間久了，同樣也會導(dǎo)致更多的苦瓜素流失。

苦瓜焯水要幾分鐘時間？

為了去除掉大部分的草酸，同時又最大程度地保留住苦瓜素，來看看苦瓜焯水的方法。1、先把鍋里的水燒到滾開沸騰，并加入少量鹽和幾滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯燙。

2、焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時間久了，同樣也會導(dǎo)致更多的苦瓜素流失。

3、用上述方法焯過水的苦瓜就可以用來做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了寶貴的苦瓜素。

相信大家通過上面的內(nèi)容，都應(yīng)該知道苦瓜是需要焯水的，但需要注意的就是苦瓜焯水的時間并不是一成不變的，跟苦瓜改刀以后的大小和形狀都會有很大的關(guān)系。因此在操作的過程中不能太死板了，還是要靈活一點。

責任編輯:李超群