大家都知道雞蛋有豐富的營養(yǎng)，能為我們的身體提供營養(yǎng)成分，可是大家在食用的過程一定要注意，下面的這些雞蛋是不能吃的！

第一種是裂紋蛋

裂紋蛋是因為雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長還易變質(zhì)，像這種裂紋蛋不宜食用。

第二種是粘殼蛋

粘殼蛋是因為儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，從而使蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以食用，但如果蛋膜緊貼蛋殼不動，貼皮外呈深黑色，且有異味，就不宜再食，所以大家平時一定要注意。

第三種是臭雞蛋

臭雞蛋是因為細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，雞蛋就會變質(zhì)，從而使蛋殼呈烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂。這時，蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，食用這類雞蛋常會引起細菌性食物中毒。

第四種是散黃蛋

散黃蛋是因為運輸?shù)燃ち艺鹗?，蛋黃膜破裂后常會造成機械性散黃；存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，如果破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也會造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能再食用了。

第五種是死胎蛋

死胎蛋是雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)成分已發(fā)生變化，蛋白質(zhì)被分解后還會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

第六種是發(fā)霉蛋

發(fā)霉蛋是因為有的雞蛋遭到雨淋或受潮，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，甚至在蛋殼上產(chǎn)生黑斑點。這種蛋也不宜選購食用。

佰佰安全網(wǎng)提醒：上面提到的六種雞蛋，大家平時在生活中一定要注意，盡量不要信用，因為這些變質(zhì)的雞蛋是對我們的身體造成傷害，所以飲食一定要注意喲！

責(zé)任編輯:李雪