生活中我們經(jīng)常在超市買些糕點做早點或小零食，都是很不錯的選擇!然而，超市里的自制食品卻總是普遍存在標識不全、操作不規(guī)范、缺少統(tǒng)一質(zhì)量管理標準等問題。那么如何檢查糕點的變質(zhì)情況?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

在超市的自制面包貨架上，在進行選購的時候我們應(yīng)該檢查的是糕點的外包裝，比如是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否有“QS”質(zhì)量安全標志。很多自由糕點銷售區(qū)的標簽油膩看不清楚，甚至當天更換標簽。這種情況下可以看糕點是否有彈性，一般放置時間長的糕點會顯得干癟。同時觀看糕點的保存環(huán)境，比如有的糕點包裝上寫著“0度～10度下保質(zhì)期一天”，你卻發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)的溫度卻在20度左右。

對于經(jīng)常食用的糕點，還應(yīng)經(jīng)常觀察其保質(zhì)的時間。比如有的今天寫著保質(zhì)期為1周，明天寫著半個月，這種情況下多半是有問題的。

而在選購的時候，應(yīng)注意不要一次性購買太多的自制糕點食品，以保持糕點的新鮮度。而如果購買的沒有一次吃完，則應(yīng)嚴格按照保存條件進行保存。

接下來看下變質(zhì)糕點如何辨別?

①回潮：經(jīng)烘制而含水量低的糕點，在儲存中簡單吸收水分，呈現(xiàn)發(fā)韌、軟塌、變形等回潮表象，失掉原有風味。

②干縮：含水分較多的糕點，呈現(xiàn)皺皮、生硬等干縮表象，口味和口感明顯變差。

③走油：在溫度高、寄存時刻長的情況下，糕點簡單走油，不只色香味均降低，并且還會發(fā)生油脂酸敗味。

④霉變：糕點受霉菌污染而導致霉變，色味俱變，食用對人體有害。

⑤變味：糕點寄存時刻稍長，就會呈現(xiàn)陳舊味，霉變的糕點有酸味，走油的糕點有哈喇味;與香皂、汽油、樟腦丸、傷濕止痛膏等物品放在一同的糕點很容易吸收異味。

⑥生蟲：糕點的包裝容器或糕點質(zhì)料富含蟲卵，會長出幼蟲;糕點的香味也會引來害蟲。當發(fā)現(xiàn)糕點蛻變時應(yīng)不再食用，避免影響安康。

以上是如何檢查糕點的變質(zhì)情況。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責任編輯:毛麗