塔塔粉主要的作用就是讓蛋糕不會塌下去，讓面糊看起來更加結實，以幫助面糊變得更強硬，看起來也會好看。那么，塔塔粉成分呢？下面就讓佰佰安全網小編來介紹一下吧！

塔塔粉的主要成分是酒石酸氫鉀，它的主要功能有：

1、中和蛋白堿性。

2、幫助蛋白起發(fā)，使泡沫穩(wěn)定、持久。

3、增加制品韌性，使產品更加柔軟。

選購技巧如下：

1、在選購塔塔粉時，要看清是否有生產許可證編號，包裝袋上標簽是否完整，例如產品標識、生產日期、生產廠家、成分表等是否存在。

2、購買塔塔粉時，觀察其外觀，可以看到，好的塔塔粉顏色呈白色，質地松軟，有一定的光澤，粉末均勻細膩；質量差的塔塔粉色澤暗淡，質地偏硬（松軟度不足），顏色偏黃且大小不均，有結塊。

3、用手摸一摸，質量好的塔塔粉干燥、粉末松散、不沾手；質量差的塔塔粉干燥度不足，表面有水分，更差的會有染色的情況沾染到手上。

4、若是散裝塔塔粉，或者是可以開袋聞一聞氣味的，好的塔塔粉無異味，反之，有明顯酸敗或腐臭味的一定是劣質的塔塔粉。

以上便是小編為大家介紹的關于塔塔粉成分的一些內容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關于食品安全的知識。請您多多關注佰佰安全網吧！

責任編輯:王秀娟