山核桃一般生長在山谷中，因此它的產(chǎn)量不高，價(jià)格相對(duì)于就比較高，山核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，具有極高的藥用作用，那么核桃選購有哪些技巧呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

技巧1、看外觀

山核桃的應(yīng)該顆粒均勻，色澤一致，沒有破子和畸形子。

技巧2、聞氣味

好產(chǎn)品必定是新鮮的山核桃加工而成，核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長，山核桃生籽都已經(jīng)脫水了，炒成后核桃仁的香味基本沒有，只有椒鹽和奶油的配料香味，還夾雜一些油耗味。

技巧3、聽聲音

捧一把山核桃，在十厘米高度逐個(gè)放下，如果聽到有像破乒乓球一樣的聲音，就證明其中有空殼。

技巧4、看核仁

通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說明桃核越陳。而且干果類若保存不當(dāng)容易霉變，購買時(shí)要仔細(xì)看清是否已經(jīng)發(fā)霉、蟲蛀。

以上就是核桃選購有哪些技巧的內(nèi)容介紹，如需了解更多山核桃等小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗