磷酸三鈣是由不同磷酸鈣組成的混合物，其大致組成為10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64。白色無定形粉末。無臭無味。那么，磷酸三鈣作用呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

磷酸三鈣作用如下：

磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預(yù)防或治療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、PH值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

此外，磷酸三鈣作為日常鈣源之一，相比其它補鈣產(chǎn)品，其優(yōu)勢在于可同時提供鈣和磷。身體內(nèi)的鈣和磷保持平衡非常重要，因為這兩種礦物質(zhì)都是骨骼形成的必需物質(zhì)，所以如果不能達到兩種物質(zhì)的均衡，而只是單純補鈣則通常難以達到理想的補鈣效果。

總的來說，磷酸三鈣在食品加工領(lǐng)域所體現(xiàn)的作用主要表現(xiàn)為補鈣，當(dāng)然一些作用也在探討研究中，具體實現(xiàn)還需要經(jīng)歷一番周折。

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責(zé)任編輯:王秀娟