簡(jiǎn)單的方法鑒別糧食酒，現(xiàn)實(shí)生活中，很多的白酒單憑肉眼無(wú)法分辨出是否是糧食酒，或者酒精酒。那么，糧食酒的鑒別呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹一下吧！

糧食酒的鑒別方法如下：

1、聞香識(shí)酒

一瓶好酒，它的香氣是不會(huì)騙人的。有不少喜愛(ài)酒的酒友都知道如何聞香識(shí)別酒，酒精酒的香味和純糧酒的香氣完全是不一樣的。

辨別純糧酒的時(shí)候，可以從陳香和其他香型特征進(jìn)行分辨，比如陳香，陳香分為老陳、醇陳、窖陳、醬陳、油陳。如老陳是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放之后，酒精自然揮發(fā)，酒度降低，聞起來(lái)有一股老酒特有的香氣，而窖陳就是窖底或窖泥的香氣，聞起來(lái)舒服細(xì)膩，總之沒(méi)有陳香的酒都不能算得上好酒，實(shí)現(xiàn)陳香的唯一方法，就是利用時(shí)間去醞釀，放得越久，陳香越好。

除了陳香，還有其他的香型特征，比如濃香、糟香、曲香、糧香、花果香、窖泥香、空杯留香、果香味等，都是判別一款純糧好酒的香氣條件，如果你聞一款酒有這些香味，那么就值得購(gòu)買，因?yàn)榫凭频南阄洞瘫请y聞，一股酒精味，總的來(lái)說(shuō)辨別純糧酒，聞香是不錯(cuò)的選擇。

2、入口順滑

喝好酒會(huì)讓人覺(jué)得整個(gè)人都心情舒暢。純糧酒入口后非常的順滑，輕輕的抿一口，在舌尖鋪開，回味一番下咽，酒會(huì)隨著喉嚨順流而下，如流水般綿延不絕，一氣呵成，就像一條直線一樣，暢通無(wú)阻。酒香從口、喉嚨、食道、胃如流水般傳遞到大腦，同時(shí)都有清晰的感覺(jué)，下肚之后更是讓人回味無(wú)窮。

3、不口干

好酒在飲用的時(shí)候是不容易口干的，因?yàn)榧兗Z酒采用的是復(fù)雜的坤沙釀造工藝，然后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的貯存，揮發(fā)掉了很多不利于人體健康的物質(zhì)，對(duì)人體的刺激較小，所以口干得更慢，程度也更低，這也就形成了飲后不口干的說(shuō)法。

4、不頭疼，不上頭

我們經(jīng)常聽人說(shuō)，好酒喝了讓人覺(jué)得舒服，酒后也沒(méi)有太大的副作用，而劣質(zhì)酒喝了容易醉，酒后讓人覺(jué)得頭疼欲裂的，讓人覺(jué)得非常的難受。這主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于糧食酒的鑒別的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟