生活中一些小的細(xì)節(jié)就會導(dǎo)致人們生病，威脅到我們的健康安全，那么哪些食物會引起食物中毒呢?

豆類食物中毒

(1)豆?jié){：平常我們生活當(dāng)中，有不少的男女老少都愛喝豆?jié){，但其實豆?jié){中含有一種毒性物質(zhì)，叫做皂素，可能導(dǎo)致您惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。根據(jù)得來的驗證，原來是因為豆?jié){在加熱到80℃的過程中會出現(xiàn)許多氣泡，很多人以為豆?jié){可以喝了，就停止煮豆?jié){了，其實豆?jié){中的皂素還沒完全分解，會造成人體中毒。

(2)四季豆、蕓豆、黃豆、扁豆等豆類：同上所述，含有皂素，未煮熟就會造成惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，通常在服用后的一至五小時會出現(xiàn)中毒癥狀。

果殼類的食物中毒

(1)通常我們生活中的水果，如蘋果、梨、桃子、杏子、李子、梅、櫻桃等，它們的種子和果核是劇毒物，會造成人體的中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡。目前，我發(fā)現(xiàn)很多兒童會出現(xiàn)此類的事故，請父母們要多加防范。

(2)白果：又稱銀杏，不同于開心果，它含有多種植物毒素，兒童及易中毒者不宜多吃，多吃會出現(xiàn)嘔吐、抽搐等癥狀，嚴(yán)重的致人死亡。

蔬菜類食物中毒

(1)新鮮黃花菜食物中毒：首先新鮮黃花菜不能立即食用，如果食用就會導(dǎo)致咽干、燒心、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等現(xiàn)象，嚴(yán)重的致人死亡。

(2)青色的或發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)和青色番茄：我們平常生活中，買菜買馬鈴薯和番茄的時候盡量挑選熟透了的，因為青色的馬鈴薯和番茄也含有毒素。

(3)木薯(地瓜，甘薯)或者竹筍：生的或者沒有煮熟的木薯或竹筍含有天然的毒素，食用后會導(dǎo)致人體食物中毒，嚴(yán)重的致人死亡。

真菌類、五谷食物中毒

(1)鮮木耳：新鮮的黑木耳，但不同于干黑木耳。我們?nèi)粘Ｊ秤玫臑楦韶浐谀径?jīng)過水的浸泡可以食用，但鮮木耳含有一種光感物質(zhì)，會導(dǎo)致人體中毒。

(2)霉變的甘蔗、大米、小麥、玉米等。通常發(fā)霉的食物我們要立即將其丟掉，有些人覺得可惜，但卻不知它的毒害有多么嚴(yán)重，毒素食入后引起神經(jīng)麻痹、驚厥或呼吸麻痹而死亡。

(3)野蘑菇：通常我們在樹上或者野外都會看到各式各樣的蘑菇，但是你知道嗎?有許多野生的蘑菇食用后立即會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

海鮮類食物中毒

(1)蛤蜊：過夜的蛤蜊不能微熱，一定要熱透，否則里面寄生的細(xì)菌會導(dǎo)致腹瀉等癥狀。

(2)河豚：美味的河豚一直是人們喜愛的食物，但食用不當(dāng)可能會出人命的，河豚的內(nèi)臟及血液含有劇毒，若不幸中毒，因立即搶救，否則會導(dǎo)致死亡。

以上是佰佰安全網(wǎng)為大家介紹的哪些能引起食物中毒的食物，除了這些還有很多呢，所以說我們在平時要多學(xué)習(xí)食物中毒安全知識，這樣我們才知道食物中毒如何預(yù)防的方法，更多的知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶