一般來說，面粉加入適量的酥脆劑，會(huì)使面粉作出的食物很軟，口感也好，但盡量要少加點(diǎn)，加多了也會(huì)對(duì)身體有害的。那么，什么是酥脆劑呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹吧！

酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用于一體。

酥脆劑成分有：

麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，復(fù)合而成。

性狀：

白色粉末，溶于冷熱水。其特點(diǎn)，發(fā)酵力強(qiáng)、有獨(dú)特的增酥增脆功能；營養(yǎng)豐富、口感好、使用方便；用于油炸產(chǎn)品，能比普通產(chǎn)品節(jié)省18％的耗油量。

使用范圍：

本品可用于制作油條、麻花、桃酥、燒餅、餅干、炸雞、炸魚等酥脆食品。

用法用量：

將本品直接與干面粉拌勻后將面和光，醒發(fā)二十分鐘后即可制作，建議添加量1.5%-1.8%。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于什么是酥脆劑的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟