食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

豬肉香精是一種食品添加劑，它也是一種食用香精，具有豬肉風味，頭香型產品，脂香味濃，可增強產品香味和整體風味。只用于休閑食品、餐飲和肉制品等。主要配料是食用鹽、糖、谷氨基酸、玉米淀粉、氨基酸、呈味核苷酸二鈉、食用香料等。

豬肉香精對人有害嗎?豬肉香精雖然能夠改善食品的風味，使食品有豬肉的口感，聞到很香，豬肉香精彌補食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動的原滋味，加強食品的香味，掩蓋食物的不良氣息。但是含有豬肉香精的食品往往沒有應有的營養(yǎng)，就像我們吃的火腿腸，它的里面就有豬肉香精，雖然吃起來很香，但是并不適合多吃，而且豬肉香精過量使用還會導致生殖系統(tǒng)受到影響。

食品里放香精有害嗎?食品中放香精只要不超過國家規(guī)定的用量標準，是沒有危害的，但是大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統(tǒng)，同時多數具有潛在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。

因此，我們大家最好不要過量食用含香精的食品，大家要多去佰佰安全網了解食品添加劑小知識，關于香精的更多問題都可以給大家介紹，這樣可以減少香精對人類的危害，大家還要經常使用食品安全檢測儀檢測食品中香精含量是否過量。

責任編輯:何顯搶