現(xiàn)代食品工業(yè)為了追求利益最大化，需要添加相應(yīng)的香精來(lái)強(qiáng)化或改善其產(chǎn)品的香味，誘導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大銷售。香精作為一種可影響食品口感和風(fēng)味的特殊高倍濃縮添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，它可以彌補(bǔ)食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動(dòng)的原滋味，加強(qiáng)食品的香味，掩蓋食物的不良?xì)庀?，香精的這些優(yōu)點(diǎn)使其日益成為人們研究的重點(diǎn)。

食用香精是食品工業(yè)必不可少的食品添加劑。在食品添加劑中它自成一體，有千余個(gè)品種。食用香精是一種復(fù)合食品添加劑，有天然香精和人工合成食用香精兩種。天然食用香精就是通過(guò)物理方法，從自然界的動(dòng)植物(香料)中提取出來(lái)的完全天然的物質(zhì)。人工合成香精是用人工合成等化學(xué)方法得到的尚未被證實(shí)自然界有此化學(xué)分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學(xué)分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個(gè)原料物質(zhì)是人工合成的，即為人工合成香精。

食用香精是違法添加嗎?因?yàn)槭秤孟憔菑?fù)合食品添加劑，它的成分是以食用香料為主，而食用香料在GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中國(guó)家允許使用的食品用合成香料的。所以食用香精不是違法添加，是國(guó)家允許使用的，大家不要擔(dān)心，除了對(duì)嬰幼兒香料的明確限定外，我國(guó)并沒(méi)有制定各種香料的最大使用量和殘留量標(biāo)準(zhǔn)，只是要求使用者“按生產(chǎn)需要適量使用”雖然沒(méi)有規(guī)定具體的用量標(biāo)準(zhǔn)，但是食用香精有天然的限量在千分之2-5，如果過(guò)多添加就會(huì)給人不好的氣味。

食品里放香精有害嗎?佰佰安全網(wǎng)小編認(rèn)為，食品中添加香精一般都是在國(guó)家允許的范圍內(nèi)的，過(guò)量添加就像香水一樣，太濃就會(huì)讓人厭煩，所以一般食品中不會(huì)過(guò)量添加，那么食品中加入香精就是沒(méi)有危害的，但是我們也不能排除有非法商家過(guò)量添加食用香精，長(zhǎng)期食用過(guò)量香精就會(huì)對(duì)人的生殖系統(tǒng)有一定的影響，還會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以，最好不要長(zhǎng)期食用含有香精的食品。

對(duì)于食品中香精的含量問(wèn)題，我們可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)，至于食品安全問(wèn)題，我們就要多關(guān)注食品安全知識(shí)，了解更多的食品香精的更多信息，只有掌握了添加劑的更多知識(shí)，我們才能更好的分辨食品中香精成分。

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