食品著色劑的種類(lèi)有很多，目前世界各國(guó)允許使用的合成色素幾乎均是水溶性色素。我國(guó)許可使用的食品合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)和它們各自的鋁色淀，以及酸性紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦共22種。下面為大家介紹其中幾種食品著色劑的成分？

辣椒紅主要由辣椒紅素、辣椒玉紅素、R一胡蘿卜素、黃體素、玉米黃素、隱黃質(zhì)等組成，其中辣椒紅素和辣椒玉紅素占總量的50%一60%。

紅曲紅主要有6種呈色成分，分為紅色色素(紅斑素或潘紅，分子式C21H22O5。，相對(duì)分子質(zhì)量350)、紅曲紅素或夢(mèng)那玉紅(分子式C23H26O5，相對(duì)分子質(zhì)量382)、黃色色素(紅曲素或夢(mèng)那紅，分子式C21H26O5，相對(duì)分子質(zhì)量358)、紅曲黃素或安卡黃素(分子式C23H30O5。，相對(duì)分子質(zhì)量386)、紫色色素(紅斑胺或潘紅胺，分子式C21H33NO4，相對(duì)分子質(zhì)量353)、紅曲紅胺或夢(mèng)那玉紅胺(分子式C23H27NO4，相對(duì)分子質(zhì)量381)。

除此之外還有很多的食品著色劑，每一種食品著色劑的成分都不是相同的，想了解更多的食品著色劑請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)來(lái)，這里有更多關(guān)于食品著色劑的知識(shí)。

著色劑有的用于工業(yè)，但是還有一部分用在食品中，那么食用過(guò)量著色劑有什么危害呢?其實(shí)少量的著色劑對(duì)人并沒(méi)有什么傷害的，但是使用過(guò)量就會(huì)造成嚴(yán)重的傷害，但是我國(guó)有食品安全檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食品的安全程度，所以消費(fèi)者們可以放心食用的。更多的食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶