如今很多孩子對(duì)五顏六色的零食非常迷戀，因?yàn)樗鼈兺庖卤话b的非常漂亮，但您是否有想過這些五顏六色的零食背后隱藏著多少的危害呢？

面對(duì)顏色鮮艷又誘人的零食，你知道這些顏色是哪里來的嗎？

食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成色素兩類。

天然食用色素主要指由動(dòng)植物組織中提取的色素，如姜黃素、胡蘿卜素等。其絕大部分來源于植物組織，特別是水果和蔬菜，具有較高的安全性，如胡蘿卜素還具有營養(yǎng)作用。天然色素色調(diào)更自然，但成本較高、保質(zhì)期短，而且著色工藝要求更高。

人工合成食用色素主要是通過化學(xué)合成制得的有機(jī)色素，包括胭脂紅、檸檬黃、新紅、亮藍(lán)、日落黃等等。與天然色素相比，人工合成色素更加鮮艷，而且色調(diào)多、穩(wěn)定性強(qiáng)、著色力強(qiáng)，最主要的是價(jià)格相對(duì)低廉，而且工藝要求更低。

人工色素又存在哪些隱患

很多商家為了減低成本而大多會(huì)選擇人工色素，那人工色素又存在哪些隱患呢？

1. 引起代謝紊亂

長期食用過多富含人工色素的食品，體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)受到損害，從而影響多種活性酶的正常功能，讓糖、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝過程受到影響，容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥（如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等）。

2. 導(dǎo)致慢性中毒

小孩子處于生長發(fā)育時(shí)期，器官功能不夠健全。長期食用過多富含人工色素的食品，而肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能不夠健全，會(huì)導(dǎo)致色素中的一些毒性物質(zhì)在體內(nèi)積累，導(dǎo)致慢性中毒，影響兒童健康。

3. 影響神經(jīng)功能

有研究表明，食用過多染色食品，可能導(dǎo)致孩子經(jīng)常出現(xiàn)過激行為。因?yàn)楹⒆诱幱谏L發(fā)育時(shí)期，體內(nèi)器官功能很脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)也尚未發(fā)育健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)比較敏感。長期食用過多富含人工色素的食物，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致出現(xiàn)好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

總之，別讓零食的外衣蒙蔽了你的雙眼，害了孩子的健康，家長要記得從小培養(yǎng)孩子正確的飲食習(xí)慣，遠(yuǎn)離彩色的零食。如果你對(duì)兒童常吃膨化食品有什么壞處等有關(guān)兒童食品方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)膨化食品安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:陳淼琪