污水魚含多種化學(xué)毒物長期匯集在魚鰓、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。人如果吃了這些有毒的魚，也將會中毒，甚至致畸、致癌。您到市場購魚怎么鑒別污水魚呢?污水魚對人體有什么危害?下面佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

我們在日常生活中一定要關(guān)注環(huán)境、關(guān)注污染危害，提高識別食品好壞的能力。隨著人類科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展，尤其是農(nóng)藥和化肥的廣泛應(yīng)用、眾多的工業(yè)廢氣、廢水和廢渣的排放，一些有毒物質(zhì)，如汞、酚、氰化物、有機氯、有機磷、硫化物、氮化物、氟化物、砷化物和對硝基苯等，混雜在土壤里、空氣中，源源不斷地注入魚塘、河流或湖泊，甚至直接進入水系，造成大面積的水質(zhì)污染，致使魚類受到危害。

被污染的魚，輕則帶有臭味，發(fā)育畸形;重則死亡。

人們誤食受到污染的魚，有毒物質(zhì)便會轉(zhuǎn)移至人體，在人體中逐漸積累，引起疾病。如有機農(nóng)藥會導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，智能低下，易患侏儒癥;重金屬鹽類可致關(guān)節(jié)疼痛和癌癥。有些物質(zhì)毒性較強，對人類健康危害更大。

一、畸形

魚體受到污染后的重魚眼突出，體色蠟黃，鱗片無光澤，掰開鰓蓋，可嗅到明顯的煤油氣味。烹調(diào)時，即使用很重的調(diào)味品蓋壓，仍然刺鼻難聞，嘗之麻口，使人作嘔。被酚所污染的魚品，不可食用。

三、含苯的魚

魚體無光澤，魚眼突出，掀開鰓蓋，有一股濃烈的“六六六”粉氣味。煮熟后仍然刺鼻，嘗之澀口。含苯的魚，其毒性較含酚的更大，嚴禁食用。

四、含汞的魚

魚眼一般不突出。魚體灰白，毫無光澤。肌肉緊縮，按之發(fā)硬。掀開鰓蓋，嗅不到異味。經(jīng)過高溫加熱，可使汞揮發(fā)一部分或大部，但魚體內(nèi)殘留的汞毒素仍然不少，不宜食用。

五、含磷、氯的魚

魚眼突出，鱗片松開，可見魚體腫脹，掀開鰓蓋，能嗅到一股辛辣氣味，鰓絲滿布粘液性血水，以手按之，有帶血的膿液噴出，入口有麻木感覺。被磷、氯所污染的魚品，應(yīng)該忌食。

佰佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。吃了被污染的魚，人體可能慢性中毒、急性中毒，甚至誘發(fā)多種疾病，可致畸、致癌。如果發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時去醫(yī)院診治。

責(zé)任編輯:毛麗