網(wǎng)絡(luò)上盛傳，開(kāi)水房或者鍋爐燒出來(lái)的水由于反復(fù)煮沸，會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽等有害物質(zhì)增多，喝千滾水對(duì)身體有危害嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題專家也分為兩個(gè)幫派，有的說(shuō)可以喝，有的說(shuō)喝了會(huì)得病，那么千滾水有腎炎病人可以喝嗎？

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡，所以說(shuō)千滾水對(duì)于有腎炎病人是肯定不能喝的。

人們之所以認(rèn)為“千滾水”能致癌，主要是懷疑水在多次燒開(kāi)之后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用，生成亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌性。為求證這一說(shuō)法的真?zhèn)?，在?shí)驗(yàn)中心場(chǎng)進(jìn)行了“千滾水”水樣測(cè)試。對(duì)未含有亞硝酸鹽的自來(lái)水、桶裝水中的純凈水和桶裝水中的礦泉水三種水樣，進(jìn)行了三次反復(fù)燒開(kāi)，之后用可以對(duì)多種水質(zhì)進(jìn)行檢查的離子色譜儀進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果證明，三種“千滾水”中均沒(méi)有產(chǎn)生亞硝酸鹽。

雖然如此，佰佰安全網(wǎng)小編還是提醒大家：即便傳言是假，也不可掉以輕心。天然飲用水中是含有硝酸鹽的，硝酸鹽在特定的微生物的作用下，有可能轉(zhuǎn)化成少量的亞硝酸鹽。比如說(shuō)人們?nèi)粘Ｓ玫?a href="http://htin8.cn/bk/112.htm" target="_blank">飲水機(jī)中如果有活性炭等過(guò)濾裝置，這種裝置的大孔隙中就有可能滋生微生物，在它的作用下就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以飲水機(jī)設(shè)備一定要定期清洗，從而保證飲用水的安全和健康。

家庭飲水小知識(shí)：飲水機(jī)加熱水達(dá)到的最高溫度是90℃，不會(huì)沸騰，因此也就沒(méi)有“千滾水”一說(shuō)，反復(fù)加熱長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)在內(nèi)膽的水不會(huì)對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生根本影響，但可能其水中的礦物質(zhì)元素會(huì)有所減少或喪失。

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