千滾水因反復煮沸的原因，水中不揮發(fā)性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高，亞硝酸鹽含量確實會上升，水中天然存在亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽的攝入和相關癌癥的發(fā)病也有著直接關聯(lián)，那么千滾水對身體有危害嗎？

什么是千滾水？

千滾水一般指的是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，或者在電熱水器中反復煮沸的水，還有就是有些把已經燒開的水涼了怕浪費掉再重復燒開的水，這種水的一個共同特點就是都要反復沸騰的水。

千滾水為什么不能喝？

一般情況下，千滾水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質，如鈣、鎂等成份含量很高，而且水 如果被反復地一而再再而三燒開沸騰，會使水中的硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會使人體里面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功 能，從而引發(fā)一系列疾病，所以千萬別喝千滾水。

千滾水對身體的危害

千滾水因燒的時間過長，水分蒸發(fā)較多，水中的雜質和礦物質濃度都有相應增高，尤其是水中的亞硝酸鹽含量也會增高。長期飲用這種開水會影響人的胃腸功能，引起暫時性腹瀉、腹脹等不適癥狀。

而且，常喝千滾水，有毒的亞硝酸鹽也會在體內聚集，造成血液中血紅蛋白的攜氧功能喪失，導致機體缺氧，使口唇、指甲和全身皮膚青紫，并出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、氣短心慌、胸悶、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現(xiàn)意識喪失、昏迷、窒息甚至死亡。

另外，佰佰安全網小編提醒大家亞硝酸鹽在胃內還可以與胺類物質化合，生成一種致癌性極強的物質——亞硝酸胺。

千滾水會致癌嗎？

大家都說水在多次被燒開之后會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，生成亞硝胺,亞硝胺具有強烈的致癌性。所謂的中毒都是圍繞“亞硝酸鹽”，它是一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。亞硝酸鈉味微咸，易溶于水，外觀及滋味與食鹽相似，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許它作發(fā)色劑限量使用，由于亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，因此國家對亞硝酸鹽的使用有嚴格的控制。

人們飲用的水來自天然的地表水或地下水，因為硝酸鹽、亞硝酸鹽易溶于水，地表水中的硝酸鹽、亞硝酸鹽也可能會慢慢滲透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸鹽，也有可能被微生物污染，轉變?yōu)閬喯跛猁}。

雖然亞硝酸鹽致癌，但通過千滾水中的亞硝酸鹽致癌，還真不容易。一般人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2毫克，生活飲用水衛(wèi)生標準中，規(guī)定亞硝酸鹽含量不超過10毫克/升，如果你一次性飲水不超過10升，那么就是安全的。

至于千滾水，導致“亞硝酸鹽”含量升高的說法同樣只是一種推測。隨著煮沸次數(shù)的增加，水中的亞硝酸鹽含量并無明顯上升趨勢。而所有水樣的亞硝酸鹽含量，均低于我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749-2006)中規(guī)定的亞硝酸鹽含量限值10毫克/升。

如果通過攝入“千滾水”中的亞硝酸鹽達到中毒劑量，人們至少要一次性飲用20噸“千滾水”，而這根本就是不可能完成的，至于致癌一說更是一種純屬謠言。

雖然說喝千滾水不會致癌，但是經常喝的話會引起腸胃疾病，嚴重的還會危及生命，所以大家平時最好不要喝千滾水，多喝一些白開水，以維持人體正常的水含量，防止人體的各器官因為缺水而老化，缺水會使人體的血液粘稠，多喝白開水還可以可以促進新陳代謝、排毒養(yǎng)顏，并有一定的減肥功效，如果你還想了解更全面的家庭飲水小知識，請繼續(xù)瀏覽本網其他欄目內容吧。