人們選擇產(chǎn)品時(shí)往往憑視、觸、嗅等感覺，而色素是視覺方面的重要一環(huán)，因此色素用得是否適當(dāng)，對制品好壞也起決定作用。

色素分為天然色素和人工合成色素，天然色素常用的天然色素有胭脂樹紅、胭脂蟲紅、葉綠素、姜黃素和葉紅素等，它的特點(diǎn)是無毒，可以放心的食用。

人工合成的色素是否可以食用，是有爭議的。世界各國尤其是西方發(fā)達(dá)國家不僅在色素對人體健康影響方面做了大量調(diào)查和研究，而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴(yán)格的規(guī)定，多種合成色素已被禁止或嚴(yán)格限量使用。例如：丹麥政府還決定禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必須在食品標(biāo)簽上注明。

在世界各國使用合成色素最多時(shí)，品種多達(dá)100余種，日本曾批準(zhǔn)使用的合成色素有27種，現(xiàn)已禁止使用其中的16種。美國1960年允許使用的合成色素有35種，現(xiàn)僅剩下7種。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國等早已禁止使用偶氮類色素，其中挪威等一些國家還完全禁止使用任何化學(xué)合成色素。

我國對色素的使用有嚴(yán)格的限定，在食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-1996)中列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、二氧化鈦(白色素)等，并且對其使用量進(jìn)行了嚴(yán)格的限定。

今天佰佰安全網(wǎng)小編對色素能吃嗎進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解食用色素的危害以及更多的食品添加劑知識(shí)和食品安全知識(shí)，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉