許多人喜歡吃用精白面粉制成的面條、饅頭、蒸糕，可誰知如今“精白”也有造假。甚至吃了危害健康。那么漂白面粉和未漂白面粉的區(qū)別是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下如何辨別漂白過的面粉吧。

抓一把面粉聞一下有沒有異味。好的面粉，會聞到一股自然的麥香味，這一點很關(guān)鍵。如果面粉儲存時間長不新鮮，就會有一股異味，因為面粉里面也有一部分油脂，時間長了，自然味道不好聞。強筋的面粉比較扎實，弱筋的面粉則比較松散。舉個例子，同樣規(guī)格的一袋面粉，你會發(fā)現(xiàn)強筋的體積會小一點，弱筋的則大一些。這可能與小麥磨成粉之后的質(zhì)地結(jié)構(gòu)有關(guān)。當然，由于缺乏系統(tǒng)研究，這只是在生產(chǎn)過程中得出的經(jīng)驗。

看。不只是看顏色，還要看清面粉袋上的介紹，比如強筋、中筋或弱筋。張?zhí)熨n認為，顏色并不能作為判斷面粉好壞的標準。強筋的面粉通常顏色會比較深，弱筋的面粉相對比較白，但這并非絕對。面粉的顏色從一定程度上受到加工精度的影響，加工精度越高，面粉就會越白。比如，只提取強筋小麥的粉心部位加工的，即便是強筋面粉也會比較白。加工精度低的話，麩皮沒有被徹底剝離，顏色自然會黃一些。

現(xiàn)在市場有害食品非常多，平時我們應撐握些有毒食品安全知識和食品安全知識。

責任編輯:毛麗