很多人很喜歡買，其實(shí)面粉本來(lái)沒(méi)這么白的，哪是因?yàn)槔锩婕恿似讋?。面粉漂白劑有幾種呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)吧。

面粉漂白劑是過(guò)氧化苯甲酰，氧化鈣兩種。這些都是小麥粉專用添加劑，“面粉增白劑”是中國(guó)小麥粉行業(yè)對(duì)過(guò)氧化苯甲酰的俗稱，而依據(jù)“面粉增白劑”的表面字意，而簡(jiǎn)單的認(rèn)為過(guò)氧化苯甲酰在小麥粉中的作用就是增白，這種認(rèn)識(shí)是不完全的。過(guò)氧化苯甲酰在小麥粉中作用不僅僅是增白，而且還有加速小麥粉后熟，抑制小麥粉的霉變，提高小麥的出粉率等作用。

接下來(lái)給大家介紹下如何辨別漂白過(guò)的面粉?看面粉的色澤和組織狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無(wú)雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，無(wú)粗粒感，無(wú)蟲(chóng)和結(jié)塊，置手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)，而過(guò)量添加增白劑的面粉呈灰白色，甚至青灰色。

佰佰安全網(wǎng)提醒：面粉最怕潮濕和高溫，因此夏季儲(chǔ)存要格外當(dāng)心。最好別把面粉放在布袋里。一來(lái)容易吸潮結(jié)塊，二來(lái)很容易長(zhǎng)蟲(chóng)。如果發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)塊就最好別吃了，這說(shuō)明它已經(jīng)受潮，可能已經(jīng)被微生物感染而發(fā)霉了。面粉是所有糧食中最容易生蟲(chóng)的，因此要裝在密封的容器里，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果面粉本來(lái)就是用塑料袋裝的，直接將袋口系緊即可。

如果面粉一旦生蟲(chóng)了，不要拿去曬太陽(yáng)?？蓪⑸x(chóng)的面粉分裝入小塑料袋內(nèi)，放在冰箱冷凍室內(nèi)凍10個(gè)小時(shí)，不僅可殺死成蟲(chóng)，且可殺死蟲(chóng)卵，取出后篩出死蟲(chóng)即可。

責(zé)任編輯:毛麗