為了面粉色澤養(yǎng)眼，人們在面粉里面添加漂白劑。也是我國面粉加工業(yè)普遍使用的品質(zhì)改良劑。面粉如何漂白呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下有毒食品安全知識吧。

在制粉中，為了提高面粉的商品價而進行漂白處理。純粹的胚乳粉，其色澤并不太白，在實際生產(chǎn)中，多進行人工漂白。人工漂白的方法較多，其中以面粉中通入二氧化氯和添加過氧化二苯甲酰進行漂白的方法應(yīng)用得較普遍。二氧化氯(ClO：)是一種氣體型漂白劑，其漂白作用迅速，使用時，利用氣體發(fā)生裝置將產(chǎn)生的二氧化氯用空氣稀釋后，均勻地通入面粉，二氧化氯的使用量一般為面粉的lO～20p[Im，過氧化二苯甲酰((C eH sCO)202)系白色粉末，它具漂白作用外并有殺菌和增強面筋彈性等作用，因該品有自爆性，必須與明礬、磷酸鈣鹽類、硫酸鈣、碳酸鎂或淀粉等之一種或兩種以上予以混合稀釋，使過氧化二苯甲酰的含量在19～22%范圍內(nèi)，每公斤面粉添加量為O.3克(相當(dāng)于純過氧化二苯F}{酰O.066克/公斤面粉)以下，一周后即可起到漂白效果。

接下來看下如何辨別漂白過的面粉?辨別漂白過的面粉很簡單。優(yōu)質(zhì)麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

小編提醒大家平時了解些食品安全知識。布袋裝面粉吸潮，是很容易生蟲，最好是用塑料袋裝，一定要將口扎緊。面面粉生蟲了怎么辦了?

1、冷凍除蟲法。

將有蟲的面粉裝入干凈的膠袋里，放入電冰箱的冷凍室內(nèi)經(jīng)過24小時的低溫處理，面蟲在這樣的環(huán)境下是無法存活的。最后將面粉用細網(wǎng)篩除即可。

2、高溫殺蟲法。

將有蟲的面粉放入家用面包機中選擇烘烤程序，烘烤30—60分鐘，然后用細網(wǎng)篩除。

3、陰涼通風(fēng)法。

找一根竹簽叉在生蟲的面粉內(nèi)，等面粉中的蟲子爬上來之后抽出將蟲除掉，將面粉放在陰涼的地方，面粉深處的蟲子就會從溫度較高的面粉堆中爬出。這種方法除蟲的時間較長，同時注意放置的地方要選擇好，不然蟲子會四處爬散，會給后繼工作帶來諸多不便。

4、楊樹葉

第四種方法是最環(huán)保的方法。采摘新鮮的楊樹葉放入容器中，將面粉也一同放入然后密封，過一個星期后取出，這時候蟲子早已被殺死，烤最后用細網(wǎng)過濾就可以重新食用。

責(zé)任編輯:毛麗