焦糖色素在目前來說是一種不溶于水的有機(jī)溶劑，有一種特殊的甜香氣和焦苦的味道，在我們?nèi)粘：鹊娘嬃现?，還有做飯用的醬油中，還有孩子們喜歡吃的糖果里，都含有這些食品添加劑，食品添加劑大家都知道，在食品應(yīng)用中不能放入太多，對于身體會有很大的危害，那么焦糖色素的用量標(biāo)準(zhǔn)是多少?

焦糖色素適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中，添加量2—5%。比如一般每3L飲料用4g以下的焦糖色素，用量加倍，用食品安全檢測儀就可以檢驗出來。

焦糖色素劑為由蔗糖、飴糖、淀粉等各種糖在高溫下不完全分解、脫水、聚合而成的混臺物;主要成分有異蔗聚糖;焦糖烷;焦糖烯和焦糖炔。由于焦糖的形成過程是各種糖在高溫下發(fā)生不完全分解并脫水聚合的過程，其程度和溫度與糖的種類有關(guān)。

通過佰佰安全網(wǎng)小編詳細(xì)的介紹了這些食品添加劑小知識以外，相信人們還是有了一定的了解，那么焦糖色素有什么作用?焦糖色素適用于醬油、食醋、調(diào)味醬、調(diào)味粉、醬;氨法生產(chǎn)的焦糖色素適用于醬油、食醋。調(diào)味品中使用的焦糖色素主要是采用氨法生產(chǎn)的。

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