山梨酸鉀是一種無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味，在空氣中不穩(wěn)定，能被氧化著色，一種食品添加劑，那么山梨酸鉀如何使用呢?小編在文中為您介紹一下吧。

在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。

山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素C、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。

當該溶液保存于玻璃容器內時，對pH非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的制劑在保存了很長時間以后需檢測微生物的量。 如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會很快降解。

食品添加劑幾乎已成為制作食品過程中必備不可缺少的問題，最好制作完成后使用食品安全檢測儀來測試一下，了解更多的食品添加劑小知識可以給人們日后的飲食帶來益處，其中山梨酸鉀有什么作用這樣的食品安全知識，您可以登錄我們的佰佰安全網去查看。

責任編輯:何顯搶