豬肉是主要家畜之一豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

如果豬肉發(fā)生腐爛變質(zhì)，就不能吃了

1.豬肉腐爛變質(zhì)會(huì)使其中的主要成分蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分解，維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素也受到大量的分解破壞和流失，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低，甚至達(dá)到不能食用的程度。

2.腐爛變質(zhì)的豬肉由于微生物污染嚴(yán)重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會(huì)，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長(zhǎng)繁殖，以導(dǎo)致于人食用后而引起食源性疾病，出現(xiàn)腹瀉嘔吐等癥狀。并且在腐爛變質(zhì)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

正確的儲(chǔ)存豬肉可以有效的防止豬肉腐爛，延長(zhǎng)豬肉的保質(zhì)期

1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。

3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

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責(zé)任編輯:孫殿偉