沙門氏菌性食物中毒中最常見的致病菌，在我國占食物中毒的第一位。那么引起沙門氏菌食物中毒常見食品有哪些呢?

門氏菌屬(Salmonella)是一種革蘭氏陰性桿菌，生長的最佳溫度為35℃～37℃，在水中能生存2～3周，在糞便中可生存1～2個(gè)月，在冰中能生存3個(gè)月。但它的抵抗力并不強(qiáng)，煮沸的水或70%酒精5分鐘均可將其殺死。在水中能生存2～3周，在糞便中可生存1～2個(gè)月，在冰中能生存3個(gè)月。

沙門氏菌病經(jīng)糞口途徑傳播，因此攝入污染了沙門氏菌的食物或飲料是唯一的感染方式。沙門氏菌可寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中。各種家禽、家畜在喂養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸、包裝等加工處理過程中均有污染的機(jī)會(huì)。蛋類或蛋制品則可能由糞便、肥料、泥土中的沙門氏菌穿過完整蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)。一般在許多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中，感染率相當(dāng)高;乳類及其制品如冰淇淋、袋裝熟食等也會(huì)受到沙門氏菌的污染。以上各種動(dòng)物源性食物是引起沙門氏菌感染的最常見媒介物。衛(wèi)生條件差的地區(qū)常常有因水源污染造成的暴發(fā)流行，而生熟不分是散發(fā)或家庭內(nèi)流行最常見的原因。沙門氏菌感染的臨床表現(xiàn)多種多樣，主要表現(xiàn)有發(fā)熱、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可以并發(fā)脫水、電解質(zhì)紊亂以及敗血癥等表現(xiàn)。

一般食用哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲和各種家禽、家畜的時(shí)候，清洗不干凈或者是帶有病菌的食物都會(huì)引起沙門氏菌食物中毒的，食物中毒無處不在，經(jīng)常發(fā)生在我們的身邊，無論是餐廳、學(xué)校還是家庭，都常有食物中毒的時(shí)間，所以佰佰安全網(wǎng)的小編提醒大家在平時(shí)要都了解一些食物中毒如何預(yù)防的方法，更多關(guān)于食物中毒安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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