沙門菌食物中毒也是非常危險(xiǎn)的，下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹沙門菌食物中毒的概念是什么？

沙門菌屬種類繁多,目前國(guó)際上已發(fā)現(xiàn)2300多個(gè)血清型,我國(guó)有255個(gè).其中引起食物中毒的主要有鼠傷寒沙門菌,豬霍亂沙門菌,腸炎沙門菌等.沙門菌進(jìn)入腸道后大量繁殖,除使腸粘膜發(fā)炎外,大量活菌釋放的內(nèi)毒素同時(shí)引起機(jī)體中毒.

臨床有5種類型,即胃腸炎型,類霍亂型,類傷寒型,類感冒型和敗血癥型.共同特點(diǎn)如下:

1)潛伏期一般為12-36個(gè)小時(shí).短者6小時(shí),長(zhǎng)者48-72小時(shí)。

2)中毒初期表現(xiàn)為頭痛,惡心,食欲不振,以后出現(xiàn)嘔吐,腹瀉,腹痛,發(fā)熱,重復(fù)者可引起痙攣,脫水,休克等。

3)腹瀉一日數(shù)次至4十余次。

食物中毒是非常危險(xiǎn)的，食物中毒就會(huì)發(fā)生中毒癥狀，嘔吐，腹瀉、頭痛、體溫升高、甚至血便、吞咽困難、語言障礙、呼吸困難和死亡等。因此我們?cè)谄綍r(shí)要多學(xué)習(xí)食品中毒安全知識(shí)，讓我們多了解食物中毒如何預(yù)防，更多知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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