臭豆腐是當(dāng)下非常流行的一種食物，因其“聞起來臭而吃起來香”這一大特點(diǎn)，現(xiàn)在，臭豆腐已流傳于大中華圈及世界其他地方，然而臭豆腐與一般豆腐區(qū)別都有哪些？下面針對這個問題小編做出了解答，我們以前來看一下吧。

食品污染小知識：

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品。

臭豆腐，有北方和南方的不同類型，在南方又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點(diǎn)。

佰佰安全網(wǎng)提醒您：豆制品有很多種，但是為了避免買到毒臭豆腐我們一定要做好防護(hù)措施，多了解一些什么是毒臭豆腐的知識來幫助自己。

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