蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物，在膳食中占有較大的比例，其蛋白質(zhì)和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及豐富的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)(鈣、鉀、鈉、鎂等)和某些維生素(如維生素C和胡蘿卜素等)。

在蔬菜水果的選擇上，還是有一定的學(xué)問(wèn)的。一般來(lái)說(shuō)，顏色深的和青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。新鮮采摘的水果和蔬菜比長(zhǎng)期長(zhǎng)期存放的營(yíng)養(yǎng)豐富，比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，水果蔬菜在食用前要注意專(zhuān)用清洗劑洗清潔，以免殘留農(nóng)藥對(duì)人體導(dǎo)致傷害。蔬菜加工時(shí)要先洗后切，以免營(yíng)培養(yǎng)分丟失。且過(guò)的菜不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)-亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營(yíng)培養(yǎng)的丟失。還有些疾病是不能吃綠色蔬菜的：

1.甲亢：不食用可能會(huì)使甲狀腺腫大的食物：包心菜、香菜、花生、核桃、馬鈴薯。

2.痛風(fēng)：大多數(shù)的綠色蔬菜都是可以吃的，但是菠菜的話(huà)最好還是少吃些為好

3.心臟?。鹤詈蒙偈秤檬卟?，蔬菜中含有維生素k，會(huì)促進(jìn)血液凝結(jié)，造成血管栓塞。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)如果長(zhǎng)期不吃綠色蔬菜會(huì)怎么樣進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于吃綠色蔬菜健康嗎以及其他無(wú)公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉