在市場(chǎng)上采購(gòu)蔬菜應(yīng)挑選最新鮮的，新鮮蔬菜買來(lái)后應(yīng)當(dāng)盡快烹調(diào)，如果有多余的蔬菜如何儲(chǔ)藏呢?下面小編帶您了解一下。

一、葉菜類

1、一般葉菜豎著放

最佳保存環(huán)境為0℃～4℃，不能低于0℃;最佳保存時(shí)間為24小時(shí)。在室溫中保存的蔬菜，首先應(yīng)該分門別類地用2~3重報(bào)紙包裹，放在陰涼的地方保存。另外，記得不要把菜泡在水里或是放在向風(fēng)的地方，以免損失維他命C。

2、結(jié)球葉菜橫著放

結(jié)球葉菜有大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣和包心芥菜等，倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護(hù)菜心的作用，吃的時(shí)候?qū)⑼鈱幼凕S的葉子撕掉即可。

二、根莖類

放在陰涼處保存，不適合冷藏。最佳保存時(shí)間為兩天左右。一般來(lái)說(shuō)，根莖類蔬菜含糖分較多、表皮比較硬。像番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進(jìn)冰箱反而更容易壞或者發(fā)芽。

但在常溫下保存時(shí)，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把它們埋進(jìn)花盆的泥土里，露出葉子，就可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間;再如土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經(jīng)過(guò)清洗直接放進(jìn)網(wǎng)袋或是有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方就可以。

三、果菜類

四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏，最佳保存環(huán)境是10℃左右，不能低于8℃。保存時(shí)間為3天。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)綠色蔬菜如何儲(chǔ)藏進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于吃綠色蔬菜健康嗎以及其他無(wú)公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉