雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。那么雞蛋和雞精能一起吃嗎?

一、雞蛋和雞精不可以放在一起吃，因?yàn)殡u蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。

二、如果雞蛋再放入雞精,不僅不會(huì)增加鮮味,還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味,同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,所以吃雞蛋本身具備了鮮香味和營(yíng)養(yǎng)成分,就不要加入雞精沒了。

三、雞蛋本身就很鮮,再吃雞精就不是正味了， 因?yàn)殡u蛋和味精放一起容易產(chǎn)生一種毒素，對(duì)人體有害。

很多人都問到雞精對(duì)人體有害嗎?其實(shí)雞精對(duì)人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。更多食品添加劑小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶