飲食健康是非常重要的，在生活中雞精和味精怎么用才好呢，佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下雞精和味精的使用方法。

味精和雞精，都是調(diào)味品，兩者一般都可放心食用，但不要過量，也不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

味精和雞精是一種增鮮味的調(diào)料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。但如果不遵守使用規(guī)則，不僅達(dá)不到理想的調(diào)味效果，還會(huì)產(chǎn)生副作用，所以在烹飪當(dāng)中使用味精要注意：

1.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會(huì)使菜肴走味;

2.高湯、雞肉、雞蛋、水產(chǎn)等做出的菜肴中不用再放味精和雞精;

3.注意咸淡程度。如果太咸，味精和雞精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3∶1或4∶1范圍內(nèi)，即可達(dá)到圓潤(rùn)柔和的口味，作涼拌菜時(shí)宜先溶解后再加入。因?yàn)槲毒碗u精的溶解溫度為85℃，低于此溫度，味精難以分解;

4.在含有堿性的蔬菜如菠菜、芹菜、海帶等不宜使用味精和雞精，味精遇堿會(huì)產(chǎn)生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味;

5.孕婦及嬰幼兒不宜吃味精和雞精;老人和兒童也不宜多食。患有高血壓的人如果食用味精和雞精過多，會(huì)使血壓更高。所以，高血壓患者要控制味精的攝入。

雞精對(duì)人體有害嗎?其實(shí)雞精不是從雞身上提取的，是一種食品添加劑，而是化學(xué)原料調(diào)配出來的，經(jīng)常吃雞精是有危險(xiǎn)的，最好是少吃或者不吃的，現(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。想要了解更多食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)來，歡迎大家前來學(xué)習(xí)。

責(zé)任編輯:何顯搶