食用雞精也是有學(xué)問的，使用不當(dāng)就會對身體有傷害，那么雞精和味精一般放多少量比較合適呢?

在菜熟即將出鍋的時候，放少許雞精，但個人建議最好不要放雞精，雖然仍起到少許提味的作用，但是對人身體不是很好，嘴還是原汁原味的好，還有一種方法就是將做肉的骨頭魚骨雞骨，加水制成高湯每次炒菜的時候放一些就可以了，這個的味道比雞精味精的都要好許多倍。

要是使用雞精炒菜的話，一盤才大約5g雞精就夠啦，如果是湯的話就放10G就可以啦，雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入。雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知;雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物而污染食物。

很多人都問到雞精對人體有害嗎?其實雞精對人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的。更多食品添加劑小知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

很多人都問到雞精對人體有害嗎?其實雞精對人是沒有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。更多食品添加劑小知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

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