其實(shí)很多人并不清楚雞精和味精的區(qū)別，他們只知道雞精和味精的味道不同，同時(shí)主觀地認(rèn)為雞精以雞肉為主要原料，所以有營(yíng)養(yǎng)健康安全，所以做菜的時(shí)候?qū)ξ毒直苤患?，但?duì)雞精卻覺得沒問題。雞精和味精的區(qū)別呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

雞精和味精的區(qū)別有哪些？

1、作用不同

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食欲。

2、成分不同

味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料，經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。其主要成分為谷氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。

雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，添加或不添加香精經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料。

上述就是佰佰安全網(wǎng)小編為您提供的關(guān)于雞精和味精的區(qū)別的解答，希望我的文章會(huì)讓您對(duì)這個(gè)問題有更清楚的了解！要了解更多關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟