自制的雞精既美味，又健康。不管是煮面、煮湯還是煮混沌什么的，加上一點，讓你吃得鮮美又放心!下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹怎么自制雞精。

材料

主料：雞小胸300g;

輔料：干香菇50g、冰糖粉25g、姜粉適量、食鹽適量

自制雞精

1、把雞小胸用清水洗凈，去除筋、膜后撕成小塊，放入鍋中加入兩片生姜，煮熟后瀝干水分撈出

2、把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用搟面杖搗至其成為細膩的蓉狀，撒入少許食鹽，用手抓勻后放入微波爐，設(shè)置成高火，叮大約10分鐘左右至雞肉茸完全干硬即可

3、將微波好的雞肉茸晾涼后放入干磨料理杯，將其打成粉狀

4、干香菇用清水洗凈后，用廚房剪將香菇剪成小塊后

5、均勻的平鋪在盤子中，放入設(shè)置為高火的微波爐，大約6-8分鐘即可完全干透(每隔兩分鐘都要取出翻一下面)

6、接著把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成細膩的粉狀

7、把大塊的冰糖敲碎后，

8、放入干磨杯打制成細膩的糖粉

9、把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的姜粉混合均勻,裝入玻璃罐密封即可

小貼士

一.雞胸肉和香菇都要使用微波爐高火使其完全脫水，這樣在后期干磨時才能充分打制成粉狀，也利于儲存。

二.在用微波爐使原料脫水時，記得每隔兩分鐘要取出，將原料用手抓勻或翻面后再繼續(xù)微波 。

三.打好的雞粉和香菇粉可分別用濾網(wǎng)過濾出更細膩的粉末，這樣入菜佐餐時的口感會比較好。濾網(wǎng)內(nèi)剩余 比較大的顆粒，可再次放入干磨杯中繼續(xù)打制過濾。

四.在最后混合各種原料時，添加少許的姜粉會使自制雞精的口感更加鮮美。

五.將做好的雞精完全晾涼后裝罐密封，放置在陰涼處儲存，切勿使其受潮。

雞精對人體有害嗎?其實雞精不是從雞身上提取的，是一種食品添加劑，而是化學(xué)原料調(diào)配出來的，經(jīng)常吃雞精是有危險的，最好是少吃或者不吃的，最好是自制雞精，現(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。想要了解更多食品添加劑小知識請到佰佰安全網(wǎng)來，歡迎大家前來學(xué)習(xí)。

責(zé)任編輯:何顯搶