雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱(chēng)雞精?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌?chǎng)合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產(chǎn)品來(lái)自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。那么雞精如何保存呢?

雞精的包裝袋打開(kāi)后不用時(shí)也要封閉好不然十幾天就壞了。最好是不要食用變質(zhì)的雞精，否則對(duì)身體造成傷害。單純是受潮沒(méi)變質(zhì)，還是能食用的，現(xiàn)在最好裝入瓶子放到冰箱里冷藏，在低溫情況下不容易變質(zhì).隨用隨取，把受潮的雞精放入微波爐里小火熱2分鐘就會(huì)變的干爽。

很多人都問(wèn)到雞精對(duì)人體有害嗎?其實(shí)雞精對(duì)人是沒(méi)有傷害的，并且雞精里面含有谷氨酸鈉，誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)食物的消化吸收的作用，但是雞精不能多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。更多食品添加劑小知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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