食品污染細菌會產(chǎn)生毒素，嚴重的會造成食物中毒。一般情況通過加熱會有效的殺滅食物中的細菌，但是對于瓜果蔬菜一般是經(jīng)過簡單的清洗處理就要食用，應該特別注意防止細菌滋生，下面小編帶您了解一下。

1.豆芽菜

生長于潮濕環(huán)境，容易滋生細菌，特別是大腸桿菌和沙門氏菌。專家建議：徹底沖洗可以減少或去除細菌。健康人群可以抵御少量細菌。但是8歲以下和65歲以上人群、孕婦以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制細菌繁殖。

2.萵筍

其葉紋理較粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。專家建議：吃前摘下外層葉子，徹底洗凈。在清水中浸泡幾分鐘，更容易去除菜葉上的泥土等附著物。

3.西紅柿

研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿容易傳播沙門氏菌。專家建議：生吃前，應該用清水徹底洗凈，再用干凈毛巾擦干。外皮有破損的西紅柿，更容易感染病菌，最好別購買。如果儲存時不慎將西紅柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有這樣才能將病毒消滅。

4.哈密瓜和西瓜

這類瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人們在食用這類瓜果時，通常不會清洗表皮。但是刀切開瓜的時候，細菌還是有機會進入瓜內(nèi)。專家建議：切瓜前，最好用軟毛刷蘸清水將瓜表層擦洗干凈。

5.菠菜

菠菜等帶有褶皺的葉子容易藏菌。另外，與其他農(nóng)作物一樣，菠菜也容易沾染污染的動物糞便。專家建議：烹調(diào)前，用水浸泡菠菜并晾干，以減少病菌。

今天小編對哪些食物要避免細菌滋生進行了簡單的介紹，對于如何預防食品細菌污染以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉