燒餅我想大家并不陌生，應(yīng)該是我們餐桌上比較常見的面食，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，但是到了夏天很容易發(fā)霉，燒餅發(fā)霉能吃嗎,想了解的朋友們請跟隨小編一起來看看相關(guān)的內(nèi)容吧。

可能帶了夏天任何食物都愛發(fā)霉，所以食物發(fā)霉成了一種常見的自然現(xiàn)象，因食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分。從而導(dǎo)致發(fā)霉的現(xiàn)象發(fā)生，微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)，只不過肉眼看不出來而已。但是研究發(fā)現(xiàn)，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關(guān)聯(lián)。比較嚴(yán)重的還會發(fā)生死亡的現(xiàn)象。所以在我們的日常生活中對發(fā)霉的食物一定要引起注意。

小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。

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