綠豆是家中不錯(cuò)的夏季清涼飲品，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用。綠豆屬于豆科。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。而且綠豆湯清暑開胃，老少皆宜。那綠豆發(fā)霉能吃嗎?

一般發(fā)霉的食物大家都不要吃了，因?yàn)槊咕械挠泻ξ镔|(zhì)對人的身體健康傷害非常大，輕者可能會(huì)引起頭暈眼花，腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腎功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，那該如何保存而不發(fā)生霉變呢?

綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里， 或者買回來的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來，也不會(huì)生蟲。再或者把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。還可以把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆里面。小編為大家介紹的這幾種方法希望能對您有所幫助。

今天小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識。

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