桑果原產(chǎn)中國，又名桑棗,桑椹,為多肉漿果.經(jīng)測定桑果中一般含水分80~85% ,果膠2~3%,轉(zhuǎn)化糖9~12%并含有16種氨基酸,7種維生素及豐富的鐵.鈣.鋅.鉀.鎂.錳.銅.硒等微量元素,還含有蕓香甙,花香甙,胡蘿卜素,甙酸脂肪油,亞油酸,白藜蘆醇,花青素等營養(yǎng)物質(zhì).

桑果酒是以極富營養(yǎng)價值和保健功效的桑果為原料,利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)精釀而成,其營養(yǎng)價值遠遠高于葡萄酒,對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療及保護有10大作用的微量元素硒,含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素是葡萄酒的5倍,還含有豐富的物質(zhì)白藜蘆醇,故是果酒中的極品,不但可以改善女性手腳冰冷毛病,更有補血,強身,益肝,補腎,明目,降血脂等功效。

桑果酒是有保質(zhì)期的，如果在儲存過程中桑果酒變酸就不能再喝了。因為受到了微生物的污染發(fā)生腐敗變質(zhì)。引起腐敗變質(zhì)的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等，它們在生長和繁殖過程中會使食品中的營養(yǎng)物質(zhì)分解，導(dǎo)致食品質(zhì)量降低。桑果酒變質(zhì)后，不僅營養(yǎng)價值嚴重降低，而且由于微生物污染嚴重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后會引起食源性疾病。

今天小編對桑果酒變酸能喝嗎進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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