薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。如果說(shuō)薏米是米中第一，一點(diǎn)也不為過(guò)。因?yàn)檗裁缀胸S富的營(yíng)養(yǎng)，所以也容易生蟲(chóng)子，那么為什么密封的薏米也會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)呢?下面小編帶您了解一下。

其主要原因是薏米還在地里時(shí)，就帶上了害蟲(chóng)的卵。經(jīng)過(guò)糧食工廠加工后仍然粘在一些大米上邊。而蟲(chóng)卵非常小，人的眼睛根本看不見(jiàn)。蟲(chóng)卵在夏季高溫、高濕時(shí)孵化變成小蟲(chóng)子，周?chē)行∠x(chóng)子最?lèi)?ài)吃的大米，所以吃得多，繁殖快。還有一個(gè)原因是薏米在密封之前，加工的時(shí)候染進(jìn)了蟲(chóng)卵或者蟲(chóng)子，導(dǎo)致在密封的袋子里長(zhǎng)蟲(chóng)。

薏米儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

保存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個(gè)基本原則。其中低溫是最關(guān)鍵的因素。另外如果購(gòu)買(mǎi)的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應(yīng)超過(guò)六個(gè)月。開(kāi)袋后要盡快食完，如有少量剩余，應(yīng)用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

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責(zé)任編輯:孫殿偉