南方地區(qū)，特別是我們兩廣地區(qū)由于受到高溫高濕等惡劣環(huán)境的影響，每年的5～9月份不少飼料生產(chǎn)企業(yè)都曾因為飼料的氧化變質(zhì)、變味、發(fā)熱而導致退貨，嚴重影響了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營及企業(yè)的信譽。因此，在飼料的生產(chǎn)過程中，合理地使用抗氧化劑，防止飼料氧化變質(zhì)是一個十分重要的問題。下面為大家介紹正確使用抗氧化劑的方法。

1 飼料中容易氧化酸敗的物質(zhì)

防止飼料品質(zhì)自由氧化作用和由微生物降解所引起的品質(zhì)下降是保護飼料品質(zhì)的兩大關(guān)鍵，后者分解作用是由霉菌的生長和代謝產(chǎn)物所致，也就是霉變;前者是由存在自然界的自由基所引起的一系列氧化分解反應(yīng)所造成的，其破壞對象是油脂類化合物，如脂溶性維生素、色素、動物脂肪和植物油等，可通過添加抗氧化劑使之與過氧化自由基或自由基反應(yīng)而自氧化，為氫原子傳遞給過氧化自由基或自由基從而終止進行的連鎖氧化反應(yīng)。

目前，市場上的抗氧化劑種類繁多，為能夠正確地選擇抗氧化劑，在選擇抗氧化劑時應(yīng)遵循以下原則：①抗氧化劑本身或抗氧化劑與飼料組分作用后的產(chǎn)物對畜禽健康無毒無害、安全可靠;②添加后不會使飼料產(chǎn)生異味或其它顏色，不影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量;③添加量少，活性高，抗氧化性強;④價格便宜;⑤應(yīng)含有表面活性劑以利于擴散。

抗氧化劑的使用量

天然的抗氧化劑(如VE)使用量沒有嚴格的規(guī)定，但人工合成的抗氧化劑(EMQ、BHT、BHA)的使用量則有一定的限制，其用量一般均在150mg/kg以下，一般為100～200mg/kg。如果飼料中脂肪超過6%或VE嚴重缺乏時應(yīng)適量增加抗氧化劑的添加量。另外，當日糧使用高銅或高鋅，以及高溫高濕的氣候環(huán)境下也應(yīng)適量增加抗氧化劑的添加量，但也不能過量添加，過量的抗氧化劑產(chǎn)生的抗氧化劑自由基不但不抗氧化;反而促進氧化，而且過量添加還會使產(chǎn)品中的含量超過國家標準，并在動物體內(nèi)沉積。另外，在實際應(yīng)用中還必須注意商品抗氧化劑本身的含量，以便折算為實際的添加量。

很多人對抗氧化劑不是特別的理解，那么抗氧化劑能長期吃嗎?其實抗氧化劑對身體是沒有傷害的，但是不能食用過多，過多的食用對身體是有傷害的，現(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。想要了解更多的食品添加劑小知識請到佰佰安全網(wǎng)來，這里有更多的知識等你來學習。

責任編輯:何顯搶