綠色食品是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類食品的總稱，其包括符合國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)、牧、水產(chǎn)等初級品以及以此為原料的加工食品。為什么要發(fā)展綠色食品呢?由于現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染，使食品污染問題日益成為公眾關(guān)注的焦點。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和公眾環(huán)境意識的增強(qiáng)，公眾的消費觀念和消費行為正發(fā)生深刻的變化。在食品領(lǐng)域除滿足溫飽外，公眾已開始追求安全、營養(yǎng)、高質(zhì)的食品消費。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，世界各國都在努力改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和現(xiàn)代食品加工方法，以努力協(xié)調(diào)環(huán)境 —資源—食品—健康之間的關(guān)系。

國際上與我國綠色食品相類似的食品稱為生態(tài)食品、有機(jī)食品、自然食品。綠色食品是一項宏大的系統(tǒng)工程，稱為“綠色食品工程”，其注重生產(chǎn)基地、環(huán)境、食品檢驗、市場運行和科研教育等各系統(tǒng)之間的結(jié)構(gòu)和聯(lián)系。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲藏及運輸標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成一個完整的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。

在參照國外綠色食品相類似的食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，中國綠色食品發(fā)展中心結(jié)合國情將綠色食品分為AA級綠色食品及A級綠色食品兩類。我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系與我國以往制定的標(biāo)準(zhǔn)根本區(qū)別在于：綠色食品生產(chǎn)以高新科技為手段，以凈化環(huán)境為基礎(chǔ)，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無病蟲害的動植物品種，對食品生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸、銷售實行全過程無污 染質(zhì)量控制。這樣既保證了食品產(chǎn)量又保證了食品不受污染，可以有效改善公眾的營養(yǎng)水平，促進(jìn)人類的健康。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對綠色食品發(fā)展研究進(jìn)行了簡單的介紹，對于無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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