衛(wèi)生條件不合格的食品加工廠，加工出來的產(chǎn)品往往不符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這些看似廉價(jià)，但事實(shí)上這些食品，往往存在很多健康安全隱患
一間不足30平方米的出租屋、一臺(tái)絞肉機(jī)、一個(gè)蒸爐，每天清晨6時(shí)到8時(shí)生產(chǎn)兩小時(shí)，便可為肉菜市場(chǎng)內(nèi)的一熟食檔口供應(yīng)一天的肉餅量。近日，有廣州市民向記者反映，類似這樣的小型肉餅加工“黑作坊”，就潛藏在城中村的“握手樓”內(nèi)。
2016年2月17日清晨，廣州市越秀區(qū)食藥監(jiān)聯(lián)合工商、公安等部門辦案人員，來到了位于越秀區(qū)礦泉街道瑤臺(tái)社區(qū)內(nèi)的一家無證肉餅加工作坊內(nèi)，經(jīng)初步調(diào)查，該作坊涉嫌非法經(jīng)營。辦案人員當(dāng)即查封了該作坊，并表示在進(jìn)一步調(diào)查后將對(duì)涉案人員進(jìn)行嚴(yán)肅處罰。
針對(duì)散裝熟食食品安全的監(jiān)管，食藥監(jiān)部門表示一直都有定期對(duì)市場(chǎng)熟食進(jìn)行采樣化驗(yàn)，也嚴(yán)查非法作坊。但由于不少“黑作坊”隱匿于民宅內(nèi)，檢查存在難度，因此呼吁市民積極舉報(bào)。
廁所旁加工肉餅
2月17日清晨6時(shí)許，廣州市越秀區(qū)礦泉街道的城中村還在夜色中沉睡，瑤臺(tái)社區(qū)人民九巷4號(hào)樓一層物業(yè)內(nèi)，卻傳來轟隆隆的聲響。
巨大的轟鳴聲吵醒了住在同棟樓的成先生。他于2014年11月入住這棟“握手樓”，沒過多久，一樓便被一家食品加工作坊租用。“夏天從早上5點(diǎn)開始，冬天從早上6點(diǎn)開始，一直吵到上午8點(diǎn)。”成先生說。
另一住戶向記者反映，除了聲音，天熱時(shí)作坊內(nèi)還會(huì)飄出濃重的辛香料氣味。
17日上午7時(shí)許，記者和部分住戶一起向越秀區(qū)食藥監(jiān)、工商、公安等部門反映了相關(guān)情況。沒多久，越秀區(qū)食藥監(jiān)分局礦泉所執(zhí)法人員就來到了這一物業(yè)，并查證該作坊確為無證加工肉食。據(jù)了解，肉餅加工者藍(lán)先生的弟弟在礦泉街瑤臺(tái)興隆肉菜市場(chǎng)經(jīng)營一家熟食檔口，檔口內(nèi)的肉餅就由他每天清晨在出租屋里生產(chǎn)。藍(lán)先生說，他每天會(huì)使用50斤瘦肉和20余斤肥肉加工肉餅。
現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員告訴記者，加工者靠墻堆放豬肉塊、在廁所旁加工肉食等行為均屬違規(guī)，會(huì)帶來食品安全隱患。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查封了作坊內(nèi)的生產(chǎn)工具，并將經(jīng)營者帶回礦泉食藥監(jiān)所協(xié)助調(diào)查。“如何處罰還需進(jìn)一步調(diào)查后再判定。”
市場(chǎng)散裝熟食如何監(jiān)管？
2月17日上午，記者走訪了廣州市內(nèi)一些城中村的肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少市場(chǎng)都有多家肉餅、肉丸經(jīng)營檔口。就肉菜市場(chǎng)散裝熟食安全監(jiān)管問題，礦泉街食藥監(jiān)所有關(guān)負(fù)責(zé)人說，他們定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉菜市場(chǎng)散裝熟食進(jìn)行抽樣檢查。“就近期的檢查狀況來看，市場(chǎng)上肉腸、肉餅、燒臘等散裝熟食的基本上都能夠達(dá)到食品安全要求，偶有見到菌落總數(shù)超標(biāo)的情況。”
而針對(duì)小作坊非法食品加工的問題，該負(fù)責(zé)人表示由于很多無證經(jīng)營的作坊都藏匿于民宅內(nèi)，隱蔽性高，檢查難度較大，所以食藥監(jiān)部門一直積極與街道展開合作來獲取相關(guān)線索，進(jìn)而進(jìn)行查處。他也希望市民能夠?qū)γ裾鞣环e極舉報(bào)。
根據(jù)2015年10月1日開始實(shí)施的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，小作坊經(jīng)營者在生產(chǎn)加工前需向所在地食藥監(jiān)部門申請(qǐng)食品小作坊登記證;若規(guī)模較大，還需申請(qǐng)食品生產(chǎn)和經(jīng)營許可證。若無證生產(chǎn)，則視為違法經(jīng)營。
對(duì)于無證作坊，根據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的規(guī)定，有關(guān)部門可沒收其違法所得、生產(chǎn)工具及原料;違法生產(chǎn)的食品貨值不足一萬元的，并處五千元以上三萬元以下罰款，貨值超過一萬元的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
佰佰支招
今后，市民不管在哪里發(fā)現(xiàn)什么樣的有關(guān)食品藥品安全的隱患或者問題，只要在手機(jī)上發(fā)條微信，就能第一時(shí)間舉報(bào)給食藥執(zhí)法部門了。4月28日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，該局的官方微信新開通了微服務(wù)功能板塊，推出了微信舉報(bào)等功能，成為了國內(nèi)首個(gè)功能型的復(fù)合式食安官方微信。今后，成為它的粉絲，不僅能了解信息、學(xué)習(xí)知識(shí)，而且還能獲得許多對(duì)“舌尖安全”很實(shí)用的“食安本領(lǐng)”。
“無聲舉報(bào)”安全還高效
“今后，市民只要反映到‘青島食品藥品監(jiān)管’，不管發(fā)現(xiàn)了任何覺得是食安隱患的情況，就可以發(fā)微信給我們?！笔惺乘幈O(jiān)局工作人員說，目前，“青島食品藥品監(jiān)管”官方微信已經(jīng)與原有的舉報(bào)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了無縫對(duì)接。凡是在官微上舉報(bào)，就會(huì)直接進(jìn)入到舉報(bào)系統(tǒng)。工作人員會(huì)在最短時(shí)間里進(jìn)行信息核實(shí)處理。
微信舉報(bào)的操作很簡單。工作人員演示，打開“青島食品藥品監(jiān)管”官方微信，在頁面的最下面一行中，找出“微服務(wù)”。輕輕點(diǎn)一下，就會(huì)出現(xiàn)“我要舉報(bào)”一欄。點(diǎn)擊“我要舉報(bào)”就會(huì)自動(dòng)進(jìn)入舉報(bào)系統(tǒng)。市民按照上面要求填寫投訴舉報(bào)信息即可。
“實(shí)現(xiàn)了微信舉報(bào)，不僅對(duì)舉報(bào)者來說安全，而且還高效?！笔惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，相對(duì)于以往的電話語音舉報(bào)，市民只要在手機(jī)上輸入相關(guān)信息，就能第一時(shí)間舉報(bào)。即使在一些情況復(fù)雜的情況下，也能輕松地實(shí)現(xiàn)舉報(bào)?！芭e個(gè)例子，如果市民無意中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)黑作坊。而當(dāng)時(shí)的情況又不便于打電話舉報(bào)，就可以用手機(jī)發(fā)微信。不僅快速，而且對(duì)自身安全也是一種保護(hù)。還有吃烤肉的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)問題，就可以在現(xiàn)場(chǎng)微信舉報(bào)了?！?/p>
舉報(bào)成功還可獲獎(jiǎng)
“市民舉報(bào)的食安問題，一經(jīng)核實(shí)無誤，還會(huì)獲得食安舉報(bào)獎(jiǎng)金。今年我們加大了食安舉報(bào)獎(jiǎng)金發(fā)放力度?！惫ぷ魅藛T說，被舉報(bào)違法行為經(jīng)查證屬實(shí)，由有關(guān)部門按照違法案件實(shí)際執(zhí)行罰沒收入的一定比例獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人。
獎(jiǎng)勵(lì)共有四個(gè)級(jí)別。分別為，一級(jí)：按實(shí)際執(zhí)行罰沒收入的20%獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人;二級(jí)：按實(shí)際執(zhí)行罰沒收入的15%獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人;三級(jí)：按實(shí)際執(zhí)行罰沒收入的13%獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人;四級(jí)：按實(shí)際執(zhí)行罰沒收入的10%獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人。
據(jù)了解，每次舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)最低金額不低于300元，最高金額一般不超過30萬元。舉報(bào)人有特別重大貢獻(xiàn)的，經(jīng)同級(jí)食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)，可以不受此限制。
可監(jiān)督后廚加工過程
記者注意到在“微服務(wù)”一欄中，除了“我要舉報(bào)”之外，還有“食安亮化”一欄。工作人員說，這一板塊已經(jīng)與目前廚房亮化和企業(yè)車間亮化系統(tǒng)進(jìn)行了對(duì)接。市民可對(duì)自己關(guān)心的酒店廚房和食藥企業(yè)車間以及學(xué)校食堂等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，看到這些場(chǎng)所的即時(shí)真實(shí)場(chǎng)景。下一步，市食藥監(jiān)局將逐步擴(kuò)大“食安亮化”工程的上網(wǎng)直播企業(yè)范圍，維護(hù)老百姓的知情權(quán)。
“青島食品藥品監(jiān)管官微將打造一個(gè)復(fù)合式的功能型官微?！惫ぷ魅藛T說，目前，該官微已經(jīng)設(shè)置了“微發(fā)布”“微課堂”和“微服務(wù)”三大板塊。其中，“微發(fā)布”開設(shè)了市局發(fā)布、區(qū)發(fā)布、消費(fèi)警示、曝光臺(tái)。這一個(gè)板塊主要是第一時(shí)間發(fā)布最權(quán)威的食安信息以及本市食安工作的最新動(dòng)態(tài)?！拔⒄n堂”則是為市民送上一些最實(shí)用的食藥知識(shí)以及最貼心的健康生活常識(shí)。
微服務(wù)’是我們后期將重點(diǎn)開發(fā)和打造的板塊，將為市民送上很多實(shí)用的功能?！惫ぷ魅藛T說，除了“食安亮化”之外，還將實(shí)現(xiàn)食品追溯功能。粉絲只要用微信掃掃食品藥品包裝上的二維碼，就能了解到手中的食品產(chǎn)自哪里、生產(chǎn)時(shí)間以及經(jīng)銷商等內(nèi)容。
小編總結(jié)
責(zé)任編輯:李寅子
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