當下不少超市中，出售著各種各樣的“非轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別在哪？到底哪個好？非轉(zhuǎn)基因食品又將如何挑選呢？

啥是非轉(zhuǎn)基因食品？10人中有6人不清楚

2016年2月14日，熱心市民蔡大爺打電話尋求幫助：“想買好油，但不知道怎么選。”蔡大爺?shù)脑捳Z間透著無奈，“兒子讓選非轉(zhuǎn)基因油，說是比傳統(tǒng)油更安全更健康，是新概念、新產(chǎn)品。”但蔡大爺對此有些疑惑：到底啥是非轉(zhuǎn)基因油?真的比傳統(tǒng)油好?轉(zhuǎn)基因油難道不能吃?

帶著這個問題，記者在春熙路口，隨機對10位年齡20--50歲的市民就轉(zhuǎn)基因食品問題進行采訪。其中6位市民表示，不清楚什么是非轉(zhuǎn)基因食品，“也許是比傳統(tǒng)食品更健康更科學(xué)”“應(yīng)該不是傳統(tǒng)食品”“說不清，不太了解”……

成都市農(nóng)委相關(guān)處室負責(zé)人對此表示，非轉(zhuǎn)基因食品就是不含轉(zhuǎn)基因物質(zhì)的傳統(tǒng)食品。“大家對轉(zhuǎn)基因食品有偏見和誤解，商家就是抓住消費者這種心理，以此為賣點打出非轉(zhuǎn)基因食品概念，其實就是個噱頭而已。”

超市走訪

“ 轉(zhuǎn)基因”不好找“非轉(zhuǎn)基因”標識明顯

近年來，對于轉(zhuǎn)基因食品的討論不斷，尤以崔永元的調(diào)查最為引人注目。而對于轉(zhuǎn)基因食品，大眾最先認識，也最為熟悉的要數(shù)轉(zhuǎn)基因大豆。因此，記者2月14日走進各商場、超市調(diào)查時，將大豆油作為重點。

在武侯區(qū)高攀路某超市的食用油貨架上，擺放著大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等種類繁多的食用油。記者粗略掃了一眼，還沒仔細分辨，就發(fā)現(xiàn)有幾款油的外包裝上，非常明顯地標上了“非轉(zhuǎn)基因”等四個大字。然而，轉(zhuǎn)基因食用油則好像不太愿意把“轉(zhuǎn)基因”三個字露出來。

新修訂的《食品安全法》規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當按照規(guī)定顯著標示。但記者在各種大豆油外包裝上尋找了許久，也沒能發(fā)現(xiàn)明顯“轉(zhuǎn)基因”的標示，只在配料表那片密密麻麻的黑色小字中找到了這么一行字：“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。

一種說法

轉(zhuǎn)基因食品不好賣標示只好藏在配料表里

超市工作人員告訴記者，用轉(zhuǎn)基因原料制作的食用油不仔細看，一般很難發(fā)現(xiàn)，因為關(guān)鍵的字藏在配料表上或者邊邊角角的位置。“這么做也是為了好賣，現(xiàn)在消費者都不太認可轉(zhuǎn)基因油，所以廠家也不會標注得太明顯。”這一說法也得到其他超市和商場的工作人員贊同。

那沒有標注轉(zhuǎn)基因的食品全都是非轉(zhuǎn)基因嗎?據(jù)多年從事食品批發(fā)生意的劉先生介紹，不標注轉(zhuǎn)基因并不代表不是，以前有的廠家曾在食品配料欄上標注“由轉(zhuǎn)基因大豆加工制成”，結(jié)果銷量大減，再加上當時國家沒有明確要求，所以后來“轉(zhuǎn)基因”三個字就漸漸消失了。“現(xiàn)在新《食品安全法》對轉(zhuǎn)基因有嚴格規(guī)定，為了不影響銷量，商家只能想辦法隱藏在配料里，不會特別標注在瓶身”。

有業(yè)內(nèi)人士表示，如果企業(yè)要標示轉(zhuǎn)基因，那么就必須在生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都要對轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因進行區(qū)分，這在增加企業(yè)成本的同時，也會直接影響銷售價格。

豆腐干未標轉(zhuǎn)基因，原料是國產(chǎn)大豆？

廠家均稱不方便透露

據(jù)了解，由于中國的大豆產(chǎn)量非常有限，國人每年消耗的大豆80%靠進口，因此榨油所用的大豆基本上都是進口的轉(zhuǎn)基因大豆。除了食用油之外，有些食品有可能輔料中有轉(zhuǎn)基因原料。比如油炸食品，有可能用到了轉(zhuǎn)基因的油。豆腐干，可能用了轉(zhuǎn)基因大豆制作等。

以豆腐干為例，記者在零食貨架上查看了好幾個品牌的，都未能找到轉(zhuǎn)基因的標示，難道這些企業(yè)每年所用的大量原料全是國產(chǎn)大豆?記者電話聯(lián)系部分廠家了解情況，得到的答案均是：不方便透露。

是否關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品需明確標示？

30人中僅11人表示聽到過

對于新《食品安全法》關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品需明確標示的規(guī)定，消費者中究竟有多少人會關(guān)注?記者也進行了一番調(diào)查。結(jié)果30人中僅11人表示聽到過，但不是很清楚。而幾乎所有的消費者都表示，如果有“轉(zhuǎn)基因”明確標示，他們會選擇購買非轉(zhuǎn)基因食品。“轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)在是好是壞還沒有一個權(quán)威的說法，所以還是標清楚一些好，這是我們的知情權(quán)，不然買回家還不知道吃的是什么。”市民伍女士表示，如果轉(zhuǎn)基因食品沒事，也就不怕公示出來，她認為這種關(guān)乎健康的食品，還是標得明白點好。

轉(zhuǎn)基因食品標示需要細化

有食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士認為，《食品安全法》對轉(zhuǎn)基因食品標示的規(guī)定，保障了消費者的知情權(quán)。但是新法中，一些規(guī)劃還要做詳細的規(guī)定，如轉(zhuǎn)基因食品具體應(yīng)該如何標示，非轉(zhuǎn)基因食品是否要標非轉(zhuǎn)基因等都要細化。

非轉(zhuǎn)基因大行其道成為商家的賣點，會造成銷售方面的一些不公平。成都市農(nóng)委相關(guān)處室負責(zé)人表示，既然國家允許轉(zhuǎn)基因的食品上市，它的安全性肯定是經(jīng)過審批的，過于強調(diào)一個產(chǎn)品是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因，可能會涉嫌對消費者進行誤導(dǎo)。此外，該負責(zé)人表示，轉(zhuǎn)基因的標示只是提供給大家選擇權(quán)和知情權(quán)，與轉(zhuǎn)基因安全性無關(guān)。

什么是轉(zhuǎn)基因食品？

就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品的危害

毒性

許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)抑制劑、溶血栓、神經(jīng)毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵。現(xiàn)有食品中毒素含量并不一定會引起毒效應(yīng)，當然如果處理不當，某些食品(如木薯)能引起嚴重的生理問題甚至死亡。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導(dǎo)入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導(dǎo)致遺傳工程體(GMO)產(chǎn)生不可預(yù)知的變化，包括多向效應(yīng)。

食品過敏性

食品過敏是一個世界性的公共衛(wèi)生問題。據(jù)估計有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應(yīng)，即使表達蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉(zhuǎn)基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估。

抗生素抗性

轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的另一個安全問題是抗生素標記基因。抗生素標記基因是與插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標作物中，用于幫助在植物遺傳轉(zhuǎn)化篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細胞、組織和再生植株。標記基因本身并無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

營養(yǎng)價值

下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂，人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認為，導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關(guān)鍵因素是外源基因的導(dǎo)入位點和外源蛋白質(zhì)的表達。由于外源基因的來源、導(dǎo)入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。