我國自古以來就很重視食物的搭配，搭配相宜會促進營養(yǎng)吸收，于健康有益;搭配相克會破壞營養(yǎng)價值、影響吸收，甚至導(dǎo)致疾病或引發(fā)中毒。只有根據(jù)食物屬性及自身情況合理安排膳食，趨利避害，才能吃得科學(xué)，吃得營養(yǎng)，吃出健康。隨著人們對健康生活的追求,關(guān)于食物搭配的問題大家開始重視起來,但是有很多食物大家可能都不知道是相克相宜的，比如豆?jié){與雞蛋不能同食，會阻礙蛋白質(zhì)的分解;小蔥拌豆腐是我們經(jīng)常會做的家常菜，但是這種搭配也是錯誤的，因為會形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏;菠菜與豆腐相克，菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
大蔥跟大棗同食會導(dǎo)致脾胃不和
大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和哦。
白蘿卜跟胡蘿卜同時導(dǎo)致敗血癥
很多人喜歡用紅白蘿卜煮湯，殊不知白蘿卜中維生素C含量非常高，但若和胡蘿卜一起混吃，就會損失掉很多維生素C。因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿卜中的維生素C破壞掉，也會有敗血癥的出現(xiàn)。
哈密瓜與香蕉同食會導(dǎo)致腎衰與關(guān)節(jié)病人病癥的加重
各位喜歡做水果沙拉的朋友們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
很多人都聽說過“維C+蝦=砒霜”吧!其實，與之類似的食物相克的謠言還有很多，如：“蟹+柿同食肚子疼”、“菠菜+豆腐影響鈣吸收”、“豆?jié){+雞蛋影響蛋白質(zhì)吸收”等等，其相關(guān)知識如下：
1、“維C+蝦=砒霜”
“維C+蝦=砒霜”的謠言來自一則新聞，報道稱臺灣的一名女孩突然七孔流血暴斃。經(jīng)初步驗尸，斷定為因砒霜中毒而死亡。一名醫(yī)學(xué)院的教授仔細地察看了死者胃中取物后說：“砒霜是在死者腹內(nèi)產(chǎn)生的?！彼勒呱懊刻鞎场熬S他命C”，晚餐又吃了大量的蝦。問題就出在這里。實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對體并無毒害作用，但在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的五價砷，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，又稱為三氧化二砷，就是俗稱的砒霜。故中其毒而死者，常是七竅出血。所以，為慎重起見，在服用維生素C期間，應(yīng)忌食蝦類。
針對盛傳的“食物相克”問題進行了查詢與分析，其絕大多數(shù)有關(guān)食物相克的說法都是謠傳，不是真的，它既沒有中醫(yī)依據(jù)，也沒有科學(xué)依據(jù)。
謠言傳一萬遍之后，就會被認為是真理，食物相克的說法也是同樣的道理。食物相克，大部分說法既沒有中醫(yī)依據(jù)，也沒有科學(xué)依據(jù)，即使是中醫(yī)專家也認為不靠譜，科學(xué)上更站不住腳，盡管有一些科學(xué)詞匯的包裝，但如果仔細研究就會發(fā)現(xiàn)完全不是那樣。
雖然像《本草綱目》這樣的中醫(yī)書上有關(guān)于食物相克的記載，但后來大部分證明其是錯的。比如芝麻跟雞肉同食會致死，已經(jīng)有很多人充當“小白鼠”證明了這種說法是錯的。
事實是檢驗真理的唯一標準，大部分食物相克的說法基本上都是后人編出來的。如菠菜跟豆腐，無論將這兩種食物同時放在鍋里也好，還是放在碗里或者胃里也罷，形成草酸鈣之后就不會吸收了，不吸收就進入不了血液，進不了血液必然就不會進入腎里，所以根本得不了腎結(jié)石，而且腎結(jié)石專家也表示多吃鈣實際上是預(yù)防腎結(jié)石的。所以，菠菜、豆腐形成腎結(jié)石這種說法純屬無稽之談。
