現(xiàn)在由于網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，許多的養(yǎng)生資訊讓人目不暇接，那么其中哪些是屬于養(yǎng)生謠言呢?尤其是食物致癌謠言經(jīng)常出現(xiàn)，那么食物致癌謠言有哪些?通過佰佰安全網(wǎng)來給大家講解下。

食物致癌謠言有下面幾種：

1、將毒性和致癌性混淆。

某些食物如果保存不當(dāng)可能會(huì)腐敗和變質(zhì)，這種情況下，食物本身往往會(huì)產(chǎn)生部分毒性。比如土豆放時(shí)間長發(fā)芽后會(huì)有龍葵素，甘蔗霉變后會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，具有強(qiáng)毒。這些毒素如果被吃下去很可能導(dǎo)致人身體不適，但絕不可能馬上就引起癌癥。因此偶爾一次誤吃了，也不必過分擔(dān)心。

2、沒有認(rèn)識(shí)到劑量決定毒性。

有些食物在某些特定情況下確實(shí)會(huì)產(chǎn)生毒素，而加工類食品中的一些非法添加劑也存在致癌爭議，但毒素的積累需要到一定劑量才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生作用。比如之前美國一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益組織宣稱的可樂能致癌，不錯(cuò)，可樂中含有的4—甲基咪唑確實(shí)是一種致癌物，但其在可樂中的含量很小，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂時(shí)，才能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。之前所傳的番茄中含尼古丁會(huì)致癌也是同樣的道理。

3、有科學(xué)性錯(cuò)誤。

類似傳言有“微波爐食物會(huì)致癌”、“喝豆?jié){導(dǎo)致乳癌”等。馬力平表示，微波爐只是加熱食物中的水分子，食物本身并沒有發(fā)生化學(xué)變化，不可能產(chǎn)生致癌物。而“豆?jié){中含雌激素引發(fā)女性乳腺癌”的傳言更是風(fēng)靡國內(nèi)外，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。并且，近期的一項(xiàng)研究證實(shí)，即使是乳癌患者，也可以放心喝豆?jié){。

4、完全是空穴來風(fēng)。

還有一些傳言完全是沒有科學(xué)依據(jù)的，比如“韭菜和牛奶、牛肉相克，不能一起吃”，市面上甚至還出現(xiàn)了關(guān)于食物相克的書籍。馬力平表示，有些食物搭配確實(shí)可能影響營養(yǎng)的吸收，但不太可能致癌。

三類食物要遠(yuǎn)離

專家表示，對(duì)于“食物致癌”的傳言，老百姓應(yīng)該有自己的判斷力，千萬不可以聽風(fēng)就是雨，聽說某種食物會(huì)致癌，馬上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的傳言時(shí)，大家可以先問自己這樣幾個(gè)問題。比如“這種食物的有毒物質(zhì)含量有多高”、“這種食物我是每頓都會(huì)吃嗎?吃的量非常大嗎?”在查閱相關(guān)資料的同時(shí)可以向?qū)I(yè)人士求助。此外，在日常生活中，綠葉菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物，可以多選。

“食物致癌”多是傳言，但食品中也存在一些不安全的因素。

專家表示，有三類食物要遠(yuǎn)離：首先是腐敗變質(zhì)的食物。不管是動(dòng)物性或植物性的食物，只要腐敗變質(zhì)就千萬不能再吃了，因?yàn)槠洚a(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴(yán)重的潛在危害。

其次是煎炸燒烤類食物，高溫油炸的烹飪方式不僅會(huì)破壞食物原有的營養(yǎng)，而且會(huì)讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。

最后，含有多種添加劑的添加食品也最好少吃，特別對(duì)于兒童來說，長期大量攝入食品添加劑，會(huì)對(duì)其生長發(fā)育和身體健康形成威脅。

食物致癌謠言非常多，佰佰安全網(wǎng)小編還給大家介紹了三類食物要遠(yuǎn)離，對(duì)于其養(yǎng)生起到很重要的作用，這些都屬于生活謠言安全小知識(shí)，對(duì)其了解怎樣避免被食品謠言誤導(dǎo)等幫助很大。

責(zé)任編輯:何顯搶