1、 谷物和食物精加工的營(yíng)養(yǎng)流失

大米和小麥精加工后，有25種營(yíng)養(yǎng)素被去除，平均78%的重要礦物質(zhì)不復(fù)存在了，精加工后幾乎只剩下如下四種微量營(yíng)養(yǎng)素：鐵、維生素B1、B2、B3。然而由于植物中的高植物酸的抑制，植物鐵很難被吸收。

2、 不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良

不良飲食習(xí)慣有多種表現(xiàn)。暴飲暴食、暴食貪睡、常吃肥肉、聚餐豪飲、偏吃零食、常食宵夜、不吃早餐、刻意節(jié)食、飲水不足、食鹽過(guò)量，少吃果蔬、食糖過(guò)多、嗜酒酗酒、亂吃補(bǔ)藥、食物求精等。不良飲食習(xí)慣造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)紊亂、代謝失調(diào)引發(fā)酸性體質(zhì)，純粹是一種自殘行為。

3、 食物中濫用添加劑

營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞近50年來(lái)，已經(jīng)有3500種化學(xué)添加劑(如防腐劑、保鮮劑、增色劑等)被合法用于加工食品中?；瘜W(xué)添加劑大都屬于抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，可以使諸多營(yíng)養(yǎng)元素被中和和分解，盡管在單一品種中是安全劑量，如果同時(shí)吃多種食物，化學(xué)添加劑積累起來(lái)就大大超過(guò)安全劑量而中毒。因此超市中多年不變質(zhì)的食品，被WHO定位為垃圾食品。

1、 行為反常：孩子不愛(ài)交往，行為孤僻，動(dòng)作笨拙—可能缺乏維生素c;夜間磨牙、手腳抽動(dòng)、易驚醒—常是缺乏鈣質(zhì)的一種信號(hào)。

2、 情緒變化：兒童變得郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、表現(xiàn)麻木—缺乏蛋白質(zhì)與鐵;兒童憂(yōu)心忡忡、驚恐不安、失眠健忘—表示體內(nèi)b族維生素不足;情緒多變，愛(ài)發(fā)脾氣—這與甜食過(guò)多有關(guān);兒童固執(zhí)任性，膽小怕事—維生素a、b、c與鈣質(zhì)攝取不足。

3、 面部“蟲(chóng)斑”：民間認(rèn)為，孩子臉上出現(xiàn)“蟲(chóng)斑”是肚子里有蛔蟲(chóng)寄生的標(biāo)志，事實(shí)并非如此，這種以表淺性干燥鱗屑性淺色斑為特征的變化，實(shí)際上是一種皮膚病，謂之“單純糠疹”，源于維生素缺乏，同樣是營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)。

4、 過(guò)度肥胖：部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，造成某些“微量營(yíng)養(yǎng)素”(主要包括維生素b6、b12、尼克酸等以及鋅、鐵等元素)攝入不足所致。

1、 營(yíng)養(yǎng)不良易導(dǎo)致皮膚問(wèn)題

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)期地?cái)z入不足，吸收不良，排泄過(guò)快或消耗太多，體內(nèi)就可缺乏多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而患慢性營(yíng)養(yǎng)不良癥，有多種臨床表現(xiàn)。在皮膚方面，常有的表現(xiàn)是皮膚萎縮、有皺紋、鱗屑及色素沉著，皮膚的彈性降低，皮下脂肪也減少。

2、 缺少蛋白質(zhì)容易導(dǎo)致免疫力受損

食物中缺乏蛋白質(zhì)，人體生長(zhǎng)、細(xì)胞分化、損傷修復(fù)、免疫反應(yīng)、激素調(diào)節(jié)等過(guò)程都會(huì)受影響。以免疫反應(yīng)為例，假若營(yíng)養(yǎng)不良造成免疫功能低下，表現(xiàn)在病人身上往往是抵抗力弱，經(jīng)不起細(xì)菌、病毒和細(xì)胞癌變的進(jìn)攻。

3、 缺少脂肪嚴(yán)重的話(huà)導(dǎo)致不育

脂肪組織是人體的能源儲(chǔ)備，它保證下一代在胚胎期、哺乳期都能夠有充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。同時(shí)，它更暗示著卵巢發(fā)育和排卵周期已經(jīng)出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)影響到受孕機(jī)會(huì)，也暗示身體可能正受到骨質(zhì)密度降低、骨質(zhì)疏松癥、抵抗力下降、患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的威脅。

1、 運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)可以幫助大家改善食欲，提高體質(zhì)，對(duì)于改善營(yíng)養(yǎng)不良具有十分好的效果。所以大家在生活中不妨多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，一般來(lái)講每天進(jìn)行半個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)則可以幫助大家改善體質(zhì)，使得營(yíng)養(yǎng)不良得到改善。所以建議大家在生活中養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，通過(guò)運(yùn)動(dòng)使得身體變得越來(lái)越健康。

2、 確保主食的攝入。主食是幫助大家攝取營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵所在，如果不能正確的攝入主食很容易就會(huì)影響到身體健康，所以大家在生活中最好可以保證每天攝取充足的主食。其中牛奶，面包等都是幫助大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。

3、 改正飲食習(xí)慣。在生活中不少人的飲食習(xí)慣都是錯(cuò)誤的，如果長(zhǎng)時(shí)間的處于錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣中會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題，也會(huì)直接導(dǎo)致多種疾病高發(fā)，所以大家在生活中更應(yīng)該重視個(gè)人的飲食習(xí)慣，多吃一些蔬菜和水果，遠(yuǎn)離各種營(yíng)養(yǎng)不全面的食物，通過(guò)科學(xué)的飲食方法幫助自己獲得健康。

1、 海藻

每湯匙干燥的海藻中含有20卡路里、1克脂肪、0克飽和脂肪、73毫克鈉、4克蛋白質(zhì)。

食用海藻的健康理由：海藻有四種分類(lèi)——綠藻，褐藻，紅藻和藍(lán)綠藻，它們都是充滿(mǎn)了營(yíng)養(yǎng)的健康食物，它們也富含對(duì)于維持健康血壓水平不可或缺的鉀。利用咖啡研磨機(jī)把一大片磨碎成粉末。然后把粉末當(dāng)作一種健康的食鹽替代品，用于調(diào)味沙拉和湯都很好。

2、 扁豆

每杯扁豆中含有230卡路里、1克脂肪、0克飽和脂肪、16克纖維、18克蛋白質(zhì)。

食用扁豆的健康理由：每杯熟扁豆中含有大約16克腹部填充纖維。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有百分之二十七的葉酸。專(zhuān)家介紹說(shuō)，如果你吃有顏色的扁豆，如黑色、桔黃色或紅色，在豆莢中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化劑。把它們用作雞肉、魚(yú)肉或者牛肉的夾心，是大米和意大利面的很好替代物。