第一個原因，就是因?yàn)槲迦试嘛?，偷工減料過多，味道很難吃。因?yàn)槲迦试嘛灒饕怯梦宸N食材制作而成的，像我們比較喜歡吃的核桃仁兒，杏仁，瓜子仁，芝麻等一些食材，都是涵蓋在里面的，但是現(xiàn)如今商家為了節(jié)約自己的成本，就會選一些劣質(zhì)的果仁來期待這類上等的果兒，所以它的味道就變的很奇怪，很難吃了。

第二個原因，就是五仁月餅里邊的青紅絲兒發(fā)生了改變。因?yàn)檫@個青紅絲兒，可以說是五仁月餅的一個特色，但是商家也是為了節(jié)約自己的成本，就會用一些蜜餞兒來代替這個青紅絲兒，所以它的顏色就是不夠鮮艷，而且看著也沒有食欲了，所以就導(dǎo)致了五仁月餅，它的銷量大打折扣。

第三個原因，就是五仁月餅里邊兒的添加劑過多，也就是我們所謂的“跑油”。因?yàn)槲迦试嘛灒旧砭褪且环N高糖、高油的食材，但是現(xiàn)如今五仁月餅的商家，為了節(jié)約更多的時(shí)間成本，就會往里邊兒放入一些不夠成熟的果仁兒，或者是一些油脂，這些油脂就會慢慢地?fù)]發(fā)掉，俗稱跑油，所以才導(dǎo)致五仁月餅吃起來很難吃，味道很差。

所用食材：中筋面粉300克，轉(zhuǎn)化糖漿200克，枧水5克，花生油70克，細(xì)砂糖60克，5克鹽，雞蛋1個；紅皮花生、腰果、南瓜籽、核桃仁、黑芝麻一共約600克。

1、準(zhǔn)備好做五仁月餅的原料，傳統(tǒng)的五仁餡應(yīng)該是：核桃仁、橄欖仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁；但完全可以靈活變更，比如我用腰果代替了橄欖仁，南瓜籽代替了瓜子仁。

2、五種果仁都下鍋里炒一下，生的要炒熟，熟的也要簡單炒一下散發(fā)出香味。炒好的果仁放盤子里略微涼一下，果仁里的油脂含量都很高，需要讓其回一下油變的脆一些。

3、把所有的果仁都用搟面杖壓碎，比較小的芝麻和南瓜籽可以放保鮮袋里壓。

4、所有食材放入盆中，這時(shí)候可以加一些青紅絲，我放的是蔓越莓和金桔絲。再加入60克細(xì)砂糖，5克鹽，30克花生油，少量的水混合均勻。

1、不買過度包裝的月餅，之前市場就整治過那些過度包裝的月餅，這不僅浪費(fèi)錢，而且不環(huán)保。但是現(xiàn)在還是有很多過度包裝的月餅，甚至包裝的成本大于月餅本身的價(jià)值。但是人們?yōu)榱怂腿擞忻孀?，很多會選擇購買這種月餅，華而不實(shí)，雖然好看，但是月餅卻不好吃。

2、不買特殊口味的月餅，為了迎合大眾善變的好奇心，商家也出了很多奇奇怪怪的月餅，比如小龍蝦月餅、養(yǎng)生月餅、麻辣月餅、冰淇淋月餅等等。有些創(chuàng)新的月餅，或許真的很好吃，就比如冰淇淋月餅，但更多特殊口味的月餅，大部分是讓人們交智商稅，真得很難吃。就比如小龍蝦月餅，你以為小龍蝦很好吃，但是做成月餅，真的不如直接做成小龍蝦包子。

3、不買產(chǎn)品信息不全的月餅，每逢中秋節(jié)前后，朋友圈也成了一個個月餅專賣店，很多人在朋友圈賣月餅。但是朋友圈的月餅，很多都是沒有正規(guī)的衛(wèi)生許可證或者經(jīng)營許可證的，很多月餅的產(chǎn)品信息不全，沒有生產(chǎn)日期或者保質(zhì)期等。這樣的月餅，不建議購買，除非是很熟悉的朋友自己制作的，能足夠信任的。

一般的五仁說的是：瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁和橄欖仁。一眼望去，全是些健康、養(yǎng)生的食材，我們一起來看看吧：

1、瓜子仁：瓜子含豐富的鉀、磷、鈣、鎂元素、蛋白質(zhì)及各類維生素等營養(yǎng)元素，對心臟病和高血壓病都有很好的預(yù)防作用，同時(shí)還能提高人體的免疫力。

2、核桃仁：作為“吃什么補(bǔ)什么”的代表食物，核桃健腦、提高記憶力的功效眾人皆知，且核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。

3、杏仁：杏仁可以運(yùn)肺，止咳平喘，很適合秋季因秋燥而造成的咳嗽。

4、芝麻仁：芝麻仁可以以黑補(bǔ)黑，可以填補(bǔ)腎精。

5、橄欖仁：橄欖科植物橄欖的種仁，有潤燥、醒酒、解毒的功效。

五仁月餅有這么多好處，為什么很多人不喜歡吃呢？很大一部分人是因?yàn)闆]有買到正宗的五仁月餅。

五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。因餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，但是不知從何時(shí)起五仁月餅就成了萬眾嫌棄的對象，遭到了網(wǎng)友們的吐槽，將其稱為“黑暗料理”，叫囂著讓五仁月餅滾出月餅界，如果你恨誰就送他五仁月餅。

為什么有那么多人討厭五仁月餅，因?yàn)樗胀▍s成本高，因?yàn)樗麄鹘y(tǒng)沒有新意，因?yàn)樗惆橐淮忠淮娜藗冞^或凄涼或團(tuán)圓的中秋節(jié)。十年如一日的五仁月餅實(shí)在是被大家看膩了，吃膩了，所謂一代新人換舊人，五仁月餅拉仇恨！

雖說前幾年五仁月餅被大家黑到飛起，但是近幾年來也是不斷有人為它證明，配料簡單實(shí)在并非讓所有人都反感，加之近幾年頻頻出現(xiàn)的一些月餅界色黑暗料理，小龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅、韭菜月餅...等等神助攻實(shí)在是為“五仁月餅”正名。