2016年中秋節(jié)即將來(lái)臨，很多人的朋友圈被打著“純手工無(wú)添加”的私房月餅刷屏。日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就“兩節(jié)”期間的食品安全監(jiān)管工作下發(fā)通知，要求加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位以及超市等食品經(jīng)營(yíng)者，自制月餅等自制食品的監(jiān)管，確保加工制作的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
2016年中秋節(jié)即將來(lái)臨，很多人的朋友圈被打著“純手工無(wú)添加”的私房月餅刷屏。日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就“兩節(jié)”期間的食品安全監(jiān)管工作下發(fā)通知，要求加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位以及超市等食品經(jīng)營(yíng)者，自制月餅等自制食品的監(jiān)管，確保加工制作的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，私房月餅的制作者大都沒(méi)有相關(guān)的衛(wèi)生許可證和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，食品質(zhì)量全憑良心把控。專家稱，消費(fèi)者不應(yīng)迷信“手工無(wú)添加”，家庭制作的私房月餅還是有安全隱患的。
近期，有媒體稱在4份宣稱“純手工、無(wú)添加”的家庭自制月餅中，兩份檢出了甜蜜素。據(jù)了解，甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30至40倍。如果經(jīng)常食用甜蜜素超標(biāo)的飲料或其他食品，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)老人、孕婦、小孩危害更明顯。
私房月餅制作者璇子是個(gè)烘焙愛(ài)好者，今年也跟風(fēng)制售私房月餅。她透露，自己一開始做月餅是給家人吃，因此在原料上非常注意，一直使用綿糖。但有一些人為了降低成本，大量采購(gòu)甜蜜素代替白糖。
她透露，一些所謂的私房月餅其實(shí)并非“自制”。由于消費(fèi)者比較信賴私房“無(wú)添加”，一些廠家大量生產(chǎn)后批量發(fā)給下家，下家再打著私房的旗號(hào)對(duì)外售賣。
璇子介紹，廠家的批發(fā)價(jià)在70-80元一盒，下家通過(guò)社交平臺(tái)打著“私房”的旗號(hào)售賣價(jià)格是120-130塊錢，空手賺到中間差價(jià)40-60元每盒。
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波表示，一些賓館和飯店的自制月餅要按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來(lái)執(zhí)行的。如果是私人做的月餅，贈(zèng)送親友是沒(méi)問(wèn)題的，但是面向公眾銷售的話，還是需要按照食品加工規(guī)范來(lái)進(jìn)行。
他表示，監(jiān)管部門應(yīng)該明確限制私人月餅的銷售，這畢竟是違法的。要對(duì)外銷售的話，生產(chǎn)者就要有資質(zhì)并且遵守相關(guān)法律法規(guī)，接受監(jiān)管。
佰佰安全網(wǎng)提醒，消費(fèi)者不用迷信“手工無(wú)添加”，家庭制作的私房月餅還是有安全隱患的。首先制作過(guò)程不一定符合國(guó)家規(guī)范，存在難以預(yù)料的食品安全問(wèn)題。如果出現(xiàn)食品安全事件，消費(fèi)者也很難維權(quán)。
