一般的紅糖是帶蜜的甘蔗制成的糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖在貯藏過程中，易滋生細(xì)菌，發(fā)生霉變，因此紅糖水應(yīng)煮開后飲用，不要用開水一沖即飲。

紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。它釋放能量快，營(yíng)養(yǎng)吸收利用率高，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾暖胃?；钛⒑男в?。紅糖能有效緩解婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)。它還含有“益母草”成分，可促進(jìn)子宮收縮，排出產(chǎn)后宮腔用。另外，紅糖對(duì)血管硬化能起一定的輔助治療作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。

紅糖的保證期一般在18個(gè)月左右，還有紅糖儲(chǔ)放必須密封，不能受潮，一旦受潮會(huì)滋生乳酸菌，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然后轉(zhuǎn)化成其他有機(jī)酸，使紅糖的甜度降低并帶有一定的酸味，引起紅糖的變質(zhì)。

紅糖的挑選與保存

優(yōu)質(zhì)紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質(zhì)，無霉變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中，置于陰涼干燥處保存。

今天小編對(duì)紅糖放久了會(huì)霉變嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于發(fā)霉的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉